日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐 。 它雖質感似豆腐， 卻不含任何豆類成份 。 以雞蛋為主要原料， 添加純水、植物蛋白、天然調味料等 。 具有豆腐的爽滑鮮嫩， 雞蛋的美味清香， 口感滑嫩 。 用玉子豆腐搭配肉末， 利用現成的沙茶醬來調味， 推薦給喜歡快手菜的朋友們， 是一道快捷又可口的美味懶人菜 。
【沙茶玉子豆腐】

原料：日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水淀粉少許、清水 。
做法：
1、日本豆腐從中間切開；2、捏住袋子尾部， 把豆腐中袋中擠出；3、鍋中放兩勺色拉油， 燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開；4、加入一勺沙茶醬炒勻；5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）；6、倒入日本豆腐厚片， 輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻）（如果感覺不夠味， 要加鹽這時候加入）；7、倒入水淀粉， 推勻；8、撒上蔥花即可出鍋 。
碎碎念：
1、玉子豆腐比較嫩， 容易碎， 所以操作過程中要小心， 入鍋后不能翻炒， 晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開 。
2、沙茶醬中有咸味和鮮味， 所以按照我們家人的口味， 不需要再加鹽和雞精 。 如果覺得不夠咸， 可以自行再添加一些鹽 。

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