茄子蓋面 茄子蓋面怎么做
步驟1
食材：茄子1根， 五花肉50克， 面條150克， 姜1克， 蒜2瓣， 小蔥1根， 西蘭花1朵、食用油10克， 鹽1克， 雞精2克， 生抽3克， 白糖2克， 五香粉1克， 料酒1克 。
步驟2
五花肉切碎丁 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
茄子去皮， 切細丁 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時， 放入五花肉， 煸炒出油， 淋入料酒， 翻炒均勻， 加入姜末、蒜末， 炒香， 調入鹽、生抽、白糖、五香粉、雞精， 翻炒均勻， 倒入茄子丁， 炒勻， 倒入100毫升清水， 煮至茄子變軟， 湯汁收干后， 關火 。
步驟8
西蘭花放入沸水中， 煮30秒撈出 。 再放入面條， 煮3分鐘， 撈出， 裝入碗中 。
步驟9
淋入炒好的茄子， 撒蔥花， 擺入西蘭花點綴 。
【茄子蓋面 茄子蓋面怎么做】
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