步驟1
食材：牛腩300克、大蔥1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1塊 。 輔料：1勺料酒、陳皮1塊、八角1個、半勺糖、油適量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒 。
步驟2
腐竹掰成小段 。
步驟3
大蔥切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蒜對半切開 。
步驟6
牛腩切小塊 。
步驟7
鍋中水沸后， 加入牛腩、少量姜片、1勺料酒， 焯去血水撈出瀝干備用 。
步驟8
鍋中熱油， 下入蒜粒、姜片、大蔥、加入陳皮， 八角炒香、加入牛腩， 調入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒炒勻， 加入適量清水， 倒入高壓鍋上汽后中火煮15分鐘 。
步驟9
加入腐竹， 加蓋上汽后中火煮5分鐘， 即可出鍋 。
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