操作方式 01 將處置好的蝦肉放入鹽巴， 然后用手抓勻腌制5分鐘 。
02 取碗打入雞蛋， 然后攪拌平均 。
03 在蝦肉中插手少許生粉， 抓平均 。
04 熱鍋起油， 下蝦仁， 翻炒至變色即可 。
05 放入白糖和食鹽 。
06 倒入蛋液， 用鏟子攤3勻， 只要有固結的狀況呈現立即關火， 然后用推的體例不竭鞭策蛋液 。
07 操縱鍋底余溫將蛋液鞭策當作型， 然后出鍋撒上蔥花， 擺盤即可 。
出格提醒 【滑蛋蝦仁怎么做？】1、這道菜最本家兒如果雞蛋要炒得嫩， 有一點濕噠噠的感受， 建議選用平安的可以生吃的雞蛋 。
2、蝦仁炒熟了， 蛋液倒進去， 稍微有一點固結就要關火 。