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花草茶沖泡的方法

茶知識


花草茶茶具：花草茶長久以來便是一種平民化的家庭飲料 ， 因此既未衍化成一種套制式的品飲禮儀 ， 所用的茶具也不似喝紅茶、葡萄酒等飲料來得華麗繁復 ， 但與紅茶的茶具多能通用 。
中國的陶瓷器舉世聞名 ， 是茶具中的高級品 。 而英、法、德等歐美國家也有幾家百年名牌陶瓷器廠商 ， 如威基伍德(WedgWOOd) ， 皇家道爾頓(RoyalDoulton)、明頓(Minion)、史潑德(Spode)等 ， 生產猶如藝術品的茶具組 。 至于玻璃茶具通常比陶瓷茶具來得價廉 ， 但上品不僅晶瑩剔透 ， 也有頗別致的造型 。
以下除了談基本的壺、杯等茶具組外 ， 一并介紹幾樣相關附件 。
花草茶加溫器
因為玻璃壺不保溫 ， 所以加溫器是很適合的搭配器具 。 它是一個玻璃皿、壺座板及蠟燭座的組合 ， 飲茶時將玻璃壺置于皿口的座板上 ， 藉由底下的燭火維持茶溫 ， 座板可使茶壺受熱均勻 ， 而燭光映透玻璃皿壁 ， 增添幾許溫馨的氣氛 。
花草茶茶壺
花草茶的壺基本上呈廣腹近球形 ， 以便進行沸水的熱對流運動 ， 促成壺中花草釋出色香味來 。 一壺約400—500cc的量 ， 適部千人一起飲用 。
花草茶沙漏和計時器
花草茶各有最佳的燜泡時間 ， 藉這兩種計時工具來掌握會正確些 。 采用沙漏具有一種傳統的樂趣 ， 但有的花草茶燜泡時間較長 ， 沙漏不敷使用 ， 則適合以計時器設定所需時間 ， 屆時鳴響即可斟茶 。
陶瓷茶壺的外形精致 ， 且許多繪有優美的花草蟲鳥等圖案 ， 與自然風味的花草茶頗為契合 。 此外 ， 由于質地細密 ， 不易起化學變化 ， 又較可保溫 ， 最能發揮并維持花草茶的色香味 。 在寒冷的季節 ， 附保溫罩的茶壺更能維持茶溫 。 只是使用陶瓷茶壺時 ， 無法欣賞到花草在壺中徐徐開展的美觀過程 。
玻璃壺則是沖泡花草茶最普遍的工具 ， 較陶瓷材質輕巧易執 ， 更勝的是提供花草浮潛伸舒、鮮活如生的視覺享受 。 缺點是它不具保溫功效 ， 茶香較易流失 。 有的玻璃壺內附有杯狀茶濾 ， 花草即直接置于濾杯中 ， 花草的浸汁經此滲入沸水中 ， 斟茶時茶渣即留存濾杯內 ， 具有過濾茶葉的功能 。
花草茶茶杯
陶瓷茶杯較具保溫性 ， 以內側純白或白底者為宜 。 由于花草茶的湯色多輕薄淡雅 ， 斟在透明的玻璃杯中尤其澄亮 ， 映襯著氰氫的裊裊熱香 ， 格外誘人遐思 。 無柄的玻璃杯易燙手 ， 可以外加連柄的杯座 。 蓋杯最適合一人獨飲時用 ， 通常附有茶濾 。
花草茶濾杓
多數的陶瓷茶壺內沒有濾篩或濾杯的設計 ， 如果斟倒原料較碎小的花草茶人杯時 ， 必須借助濾構架于杯口過濾并承接茶渣 。
蜂蜜罐、砂糖罐
花草茶雖有一股自然的甘甜味 ， 但仍有許多人不習慣它的清淡少味 ， 故可視個人口味添加蜂蜜或砂糖 ， 以增加風味 。 而清飲時 ， 蜜罐和糖罐也能當一作桌上的裝飾 。
花草茶密封罐
花草茶是易潮物質 ， 散貨尤其需要妥善收貯于密封的罐子中 ， 同時避免香味散逸 ， 還可防蟲 。
【花草茶沖泡的方法】

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