高山樹木較多， 植被繁茂， 覆蓋度高， 不但有利于調節空氣相對濕度、增加土壤肥力， 而更為重要的是高山茶園光照條件對茶樹比較適宜 。 茶樹原產于我國西南部濕潤多雨的原始森林中， 在長期生長發育的進程中， 形成了喜溫、喜濕和耐蔭的生活習性 。 現代科學研究表明， 茶園雖然需要一定的陽光進行光合作用制造有機物質， 但以弱光為好， 尤其是需要較多的漫射光 。 高山茶園， 由于被樹木所蔭蔽， 茶樹在漫射光多的條件下生育， 從而給有機體的生化變化帶來深刻的影響 。 尤其是含氮物質的增加， 對綠茶品質十分有利 。
綜上所述， 可見高山茶園芽葉肥壯， 持嫩性好， 節間長， 葉色綠， 茸毛多， 茶葉原料自然品質好；因而制成茶葉， 身骨重實， 條索緊結， 肥碩， 白毫顯露， 香氣濃烈， 滋味醇厚而耐沖泡 。 平地茶園芽葉持嫩性差， 對夾葉多， 芽葉瘦小， 葉張薄， 葉色黃綠， 夏、秋茶紫芽特別多， 由于糖轉化合成的茶多酚含量高， 含氮化合物合成積累較少， 氨基酸含量較低；因而制成茶葉身骨較輕， 條索細緊， 香氣較低， 滋味苦澀 。 當然這些特征， 受茶樹品種、季節、環境條件等因素的制約 。 平地茶園只要有適宜的氣溫、日照適中、雨量充沛、濕度較大、土質良好， 同樣可以生產出優質的茶葉 。 如采用遮蔭栽培、人工灌溉、茶園鋪草等措施， 改善茶園小氣候環境， 同樣可以出好茶 。
【海拔與茶葉品質——植被】地區之間， 如南方與北方相比， 也與高山與平地有類似的情況 。

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