1、熱水浸泡法 。 生栗子洗凈后 ， 放入器皿中 ， 加一點鹽 ， 用滾沸的開水浸沒 ， 蓋鍋蓋 。 五分鐘后取出栗子切開 ， 栗子皮就會隨栗子殼一起脫落 ， 此法去除栗子皮 ， 省時省力 。

2、鹽水煮 。 用刀從栗子中間切個小口子 ， 然后把切了的栗子放在鹽水中 ， 煮5分鐘后撈出 ， 趁熱去掉栗子的殼和皮 。
3、日光暴曬法 。 把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天 ， 栗子殼即會開裂 ， 這時無論生剝還是煮熟后剝 ， 都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮 。
怎樣挑選栗子
1、看色：外殼鮮紅、帶褐色或者紫色 ， 顆粒光澤的 ， 品質一般比較好 。 若外殼變色、無光澤或帶黑影的 ， 則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
2、捏果：可以用手捏栗子 ， 如顆粒堅實 ， 一般果肉豐滿；如顆粒空殼 ， 則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。



3、手搖：將一把栗子放入手里搖 ， 有殼聲 ， 表明果肉已干硬 ， 可能是隔年栗子冒充新鮮栗子 。
【生栗子皮怎樣剝最方便 怎么剝生栗子皮最方便】 4、注意事項：選購栗子不要追求果肉的色澤潔白或金黃 。 金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子 ， 對身體有害 。

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