福建安溪烏龍茶的制茶工藝安溪是烏龍茶的故鄉， 是我國著名的茶都， 產茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史 。 在安溪， 不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝， 而且十分講究品飲藝術 。 品飲烏龍茶， 茶葉(追新茶葉）選用茗茶鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶， 茶具用精致的瓷質、陶制小壺、小盅， 沖泡選用山泉水、井水和純凈的淡水 。 .
名茶鐵觀音， 色澤深綠， 形似珍珠， 湯色金黃， 滋味醇厚鮮爽， 香氣獨特， 仍有辛夷之香 。 沖泡講究動作有序優美， 真正做到了品茶純凈、優雅、有禮、和諧的意境 。 誰發現觀音韻， 誰就是品茶師 。
展示茶具
茶匙、茶桶、茶托和茶杯都是用竹子做的 。 安溪盛產竹子， 這是人民的傳統茶 。 茶匙和茶桶是用來裝茶的， 茶夾是用來裝杯子和洗杯子的 。
烤箱、鍋、杯、盤， 被稱為茶館的四寶， 主要是按照當地傳統工藝(鐵觀音)制作的 。 安溪茶鄉有著悠久的古窯洞遺址歷史 。 五代十國有陶器工藝品， 宋中期有瓷器工藝品 。 這不僅是為了泡茶， 而且具有很高的收藏和欣賞價值 。 用白瓷覆蓋甌茶， 便于放茶(追新茶葉)、聞香、沖井水、倒茶渣等 。
煮泉水
為茶選擇水是最重要的 。 水質不好會直接影響茶葉的色、香、味 。 茯茶素只有好的水和好的茶味才是美的 。 安溪茶鐵觀音沖泡， 煮制溫度需達到100攝氏度， 最能體現茶鐵觀音的獨特香味 。
木甌杯
木甌杯又叫火鍋和熱杯 。 先洗蓋子， 再洗杯子， 這樣既保持杯子在一定的溫度， 又注意衛生， 起到消毒的作用 。
觀音進宮
右手拿起茶桶， 將茶葉(追新茶)放入， 左手拿起茶匙， 將名茶鐵觀音放入甌杯， 美其名曰觀音入宮 。
宣虎國沖
提起水壺， 對準歐杯， 由低到高沖進去， 讓茶葉(追新茶葉)隨著水流的旋轉充分舒展 。
春風拂面
左手提起甌蓋， 在甌面周圍輕輕打圈， 將浮在甌面上的泡沫吹起來， 然后右手提起水壺， 將甌蓋沖洗干凈， 這叫刷臉 。
歐麗云翔
中國茶有六大類(追新茶)， 包括紅茶全發酵， 綠茶不發酵， 烏龍茶是半發酵 。 鐵觀間烏龍茶中的極品， 其生長環境得天獨厚， 采制技藝十分精湛， 素有綠葉紅鑲邊， 七泡有余香之美稱， 具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效 。 茶葉(追新茶葉）下甌沖泡， 須等待一至兩分鐘， 這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻 。 沖泡時間太短， 色香味顯示不出來， 太久會熟湯失味 。 .
三湖鼎
倒茶時， 右手拇指和中指握在杯沿之間， 食指壓在蓋子頂部， 提起蓋子， 倒茶 。 三指三龍， 蓋稱鼎， 忠三龍， 護鼎 。
(指寫作風格)像浮云和流水一樣——自然流暢
【福建安溪烏龍茶的制茶工藝，百合花的功效】提起蓋子， 繞托盤頂部轉圈， 刮去蓋子底部的水， 防止蓋子外面的水滴落到杯子里 。
觀音出海
觀音的民間稱之為關公的城市之旅， 即茶要依次倒入每個茶杯中， 慢慢倒入 。
點水香
水流的點香在民間被稱為韓信點冰， 即把茶倒到最后一個歐弟最厚的部分， 一點一點均勻地滴入每個茶杯中， 達到濃淡均勻、香味一致 。
景海明泡茶水溫
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗 。
欣賞湯色
喝鐵觀音茶， 首先要看它的顏色， 也就是看茶湯的顏色 。 名茶鐵觀音湯色清亮， 金黃透亮， 賞心悅目 。
聞到香味
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