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黑龍江 ， 大家想到的就是大東北吧 ， 我也是想到了大東北 ， 國際冰雪文化名城的名稱可不是白叫的 ， 對于我們這些南方人來說 ， 大東北是真的太理想了 ， 腦袋里就想著 ， 雪 ， 好大的雪 ， 但 ， 哈爾濱不僅冬天有特色 ， 當地的的美食文化也是魅力無限 。
小磊子不能帶你們去東北玩玩 ， 但是小磊子可以帶大家一起見識見識東北的美食文化 。
【雞翅|5大東北特色美食推薦；就兩個字“豪邁”】一、殺豬菜
殺豬菜是極具東北特色的特色菜肴 ， 但殺豬菜并非一道菜 ， 而是以豬肉、豬骨、內臟分別制作的一系列肉菜的統稱 ， 堪稱是小規模的全豬宴 。
其味美關鍵在于活殺豬肉的新鮮 ， 以盤大肉多滿足豪爽聞名 。 在黑龍江各地 ， 均有以殺豬菜為名的飯店 ， 可能對于我們南方的朋友來說可能不喜歡吃 ， 但殺豬菜在東北卻是特別受大眾歡迎一道美食 。
二、東北烤冷面
可能大家會覺得很好奇 ， 一個烤冷面而已 ， 我們這兒又不是沒有 ， 如何就稱得上是東北的特色美食了？但小磊子想說 ， 雖然都叫烤冷面 ， 但是他們的區別很大 。
不是我推崇東北的美食哈 ， 就是真的感覺東北的味道和香味都更濃郁 ， 而且用料很扎實 ， 很有著東北人豪邁的風格 ， 如果去東北玩 ， 見到烤冷面攤 ， 一定要去試一試 。
三、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北最出名的“大菜”之一 ， 東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞兒 ， 粉條一塊兒燉煮而成 。
榛蘑是一種非常好的食用菌 ， 是很特別很珍貴的野山珍 。 榛蘑口感滑嫩、鮮美可口 。 榛蘑搭配農家養殖的散養土雞一塊兒燉煮 ， 味道特別美味可口 ， 湯香味濃 ， 特別特別好吃 ， 很受東北人民的喜愛 。
四、鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝選用東北本地大鵝 ， 洗凈處理后剁成小塊 ， 鐵鍋里倒入油 ， 油熱下入生姜鵝肉煸炒均勻 ， 再加入合適的清水 ， 再加入土豆（根據喜好可加入自己喜歡的食材） 。
然后大火煮熟 ， 加入食鹽 ， 生抽調味 ， 大蔥 ， 香菜增香 。 鐵鍋燉大鵝的口感：咸香可口 ， 鵝肉嫩滑多汁 ， 湯汁濃郁 。 （說句題外話 ， 小磊子就想到一句段子“鵝之大 ， 一鍋燉不下”）
五、醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜 ， 更是哈爾濱的特色美食 ， 深受當地人喜愛 。 根據主料的不同有醬脊骨 ， 醬排骨和醬骨棒 。
做法就是將骨頭洗凈 ， 剁成兩段 ， 放入高壓鍋 ， 加入適量的清水 ， 料酒 ， 生姜 ， 蓋上蓋子煮熟后撈出來 ， 鍋里倒入食用油 ， 下入棒骨翻炒幾下 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 食鹽 ， 胡椒粉翻炒入味即可 。 醬骨頭的口感：咸香可口 ， 軟糯脫骨 ， 肉質香嫩 ， 有嚼勁 ， 記得吃完肉了還有骨髓可以吸哦 。
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