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優質新茶的特點

茶知識茶葉常識特點優質新茶

優質新茶的特點是：
色澤：一般都比較清新悅目， 或嫩綠或墨綠 。 綠茶以顏色翠碧為好；炒青茶色澤灰綠， 略帶光澤 。 湯色碧綠明澄 。
外形：條索明亮， 大小、粗細、長短均勻者為上品 。
香味：茶香格外明顯 。 如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣， 質量越高的茶葉， 香味越濃郁撲鼻 。 口嚼或沖泡， 綠茶發甜香為上 。
茶味：茶葉先若澀， 后濃香甘醇， 而且帶有板栗香味 。
干濕：用手指捏一捏茶葉， 可以判斷新茶的干濕程度 。 能捏成粉末的是足干的茶葉， 屬上品 。
相反， 若干茶葉色澤發枯發暗發褐， 表明茶葉內質有不同程度的氧化， 這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊， 說明不是好茶；若茶葉色澤花雜， 顏色深淺反差較大， 說明茶葉中夾有黃片， 老葉甚至有陳茶， 這樣的茶也談不上是好茶 。
【優質新茶的特點】聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣 。 條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品 。 扁形茶以平扁光滑者為好， 粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好， 粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好， 松散塊者為次 。

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