尖茶和茶尖均為嫩茶葉的上呈葉胚 。 其成品,香氣清高持久,茶味醇厚清爽,湯色黃綠清澈,葉底柔嫩;其外形細緊纖秀,挺鋒顯毫,色澤翠綠光潤.
湘尖”茶既可泡飲 ， 亦可煮飲；既適合清飲亦適合熬制奶茶 ， 特別在南方各茶館煮泡壺茶 ， 家庭煎泡冷飲茶 ， 很合時宜 。 “湘尖”茶的口感甘潤爽滑 ， 滋味清醇 ， 還帶有獨特的松煙香味 ， 現已發展成為南方人的一種休閑飲用時尚 。 “湘尖”茶亦具有存放越久越陳香的特性和一定的藥理保健功效,極具收存價值 。
“湘尖”茶 ， 西北人食用牛羊肉食和奶制品后飲用 ， 會感到特別和諧、舒爽 ， 而南方人在飲酒后 ， 飲用幾杯熱的或冷的“湘尖”濃茶亦倍感舒適、清爽 。 即使各種美食令你腹撐肚圓 ， 只要幾杯濃濃的“湘尖”茶水下肚 ， 便無積食腹脹之惱 ， 長期飲用 ， 具有減肥功效 。
青刺尖茶具有清熱解毒、消炎止痛、平肝降火、涼血收斂之功效 ， 民間用于各種痔瘡、便秘、肛周疾病、風火牙痛等 。
【尖茶的分類】天然春尖采用一芽一葉及一芽二葉初展 ， 芽長于葉或等于葉的茶鮮葉制作 。 條索緊細顯鋒苗 ， 白毫顯露 ， 色澤翠綠 ， 香高味醇 ， 湯色清綠明亮 。

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