有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基 ， 能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質 ， 從而保護和修復抗氧化系統  ， 對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果 。 長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓 ， 從而預防心腦血管疾病 。 日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157 ， 五個小時后細菌全部死亡 ， 一個都不剩 。 日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶 ， 因為加了抹茶后保鮮期可以延長一倍 。 所以 ， 日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶 ， 條件好的提供加了抹茶的綠茶 ， 來預防腸胃道疾病 。 抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍 ， 是芹菜的28.4倍 ， 其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效 ， 受到了當今愛美女性的青睞 。
邂逅真抹茶 ， 提倡吃茶新概念
吃茶與喝茶的成分比較 (100g含有量)------
比較點 單位 吃抹茶 喝綠茶沖泡水
鈉 mg 3 3
鉀 mg 2200 27
鈣 mg 450 3
鎂 mg 200 2
【抹茶研究】磷 mg 290 2
鉄 mg 20 2
亞鉛 mg 3.2 0
銅 mg 1.3 0.01
維生素A ug 13.00 0
維生素B1 mg 0.36 0
維生素B2 mg 1.43 0.03
煙酸 mg 55 0.31
維生素B6 mg 0.46 0.01
葉酸 ug 1300 16
泛酸 mg 3.1 0.04
維生素C mg 260 6
*選自∶日本科學技術廳資源調查會編[五訂日本食品標準成分]

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