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今天還蠻特別的 。
結束了五一假期 ， 和夏天一起開工上班~
路上陽光和煦 ， 投入眼簾的綠蔭 ， 讓人真正地感受到了夏意綿長 。
攢滿了一身熱汗回到公司 ， 帶著這份入夏的欣喜 。
打算一股腦兒鉆進廚房 ， 為小伙伴們開啟一場清涼的夏日儀式——馬蹄綠豆爽 。
記憶中 ， 馬蹄綠豆爽是夏天入場的佐證 。
當學校門口的糖水鋪 ， 或者街邊藥材店的涼茶攤開始吆喝叫賣 ， 便預示著暑熱的到來 。
老式的瓷碗里 ， 馬蹄拍打細碎 ， 銀耳透著水靈 。
綠豆占據了整片江山 ， 糖水里染出溫柔的鵝黃 。
落入滿眼的都是清爽 ， 光是手心捧著 ， 整個人便覺降溫10度 ， 暑氣全消 。
制作傳統廣式綠豆爽 ， 發揮清熱潤燥作用的馬蹄、綠豆、銀耳“三大件”必不可少 。
此外還要加入黃片糖、馬蹄粉分別進行甜度、濃度的調節 。
傳統工藝制成的黃片糖 ， 精煉程度比白砂糖低 ， 還保留著甘蔗的維生素和微量元素 。
甜度稍低、味道清潤 ， 老廣煮糖水時都愛用它 。
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