亂燉，是地道的東北特色燉菜，選用食材都是東北各地隨處可見的食材，把幾種食材混合在一起燉，因此稱為亂燉 。 亂燉以其獨特的鮮香味道，受到大眾的青睞，下面小編介紹的是東北亂燉之一的做法 。 東西/材料 茄子 1個 ，土豆 2個，西紅柿（年夜）1個，青尖椒 1個，胡蘿卜 半根，紅燒肉1勺 。
蔥，姜，花椒，八角，鹽，味精，料酒，油 。
操作方式 01 茄子去皮切當作塊 。
02 土豆去皮切塊 。
03 西紅柿切塊 。
04 籌辦紅燒肉一年夜勺 。
05 胡蘿卜，青尖椒，切片 。 切好蔥，姜，備用 。
06 鍋放油加熱，油熱后放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋 。
07 放入土豆翻炒 。
08 土豆炒至三分熟，放入茄子，西紅柿，紅燒肉翻炒 。 放少許料酒，鹽 。
09 炒至茄子顏色變綠，放入清水，水沒過菜 。 年夜火燒開，小火慢燉 。
10 燉至湯汁略稠，放入紅蘿卜，青尖椒 。
11 紅蘿卜，青尖椒，用勺子翻一下即可，放入味精，關火出勺 。
出格提醒 【東北亂燉的做法】1，若是沒有紅燒肉，切生肉入鍋翻炒，后下菜翻炒即可,2，用生肉燉要放少許醬油 。
以上內容就是東北亂燉的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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