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清水|小龍蝦的黃到底能不能吃？吃這么多年，原來一直誤會( 二 )

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6、掀開鍋蓋 ， 加入食鹽、蔥段 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
二、蒜蓉小龍蝦
不吃辣的 ， 可以做蒜蓉小龍蝦 ， 做法如下：
1、小龍蝦洗凈去蝦線 。 大蒜切碎末 。
2、倒油下鍋 ， 蒜蓉下鍋 ， 火不要太大 ， 翻炒幾下 。
3、倒入小龍蝦 ， 翻炒至變色 。 再倒入清水、料酒 ， 沒過龍蝦 ， 視個人口味添加生抽等料 ， 蓋鍋蓋 ， 煮沸后轉中火再煮幾分鐘 。
4、掀開鍋蓋 ， 撈出龍蝦即可 。
【清水|小龍蝦的黃到底能不能吃？吃這么多年，原來一直誤會】不管是哪種做法 ， 都要注意這幾點：
1、小龍蝦要處理干凈 ， 可以用刷子挨個刷一刷 ， 去掉蝦線 。
2、為了吃得放心 ， 建議下鍋之前干脆把小龍蝦的頭給去掉 。
3、小龍蝦要徹底煮熟 ， 100攝氏度以上高溫至少煮10分鐘 。
自己做過小龍蝦之后 ， 小編實在是感受到 ， 小龍蝦是一道功夫菜 。 雖然炒起來簡單 ， 但這功夫主要就在準備料理上 ， 把小龍蝦一只一只洗刷干凈 ， 相當費功夫 。 不過 ， 勞動帶來快樂 ， 在最后吃到放心的美味之時 ， 一切都值啦！
來源： 工人日報

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