毛豆不是發物 ， 它富含植物性蛋白質、鉀、鎂元素 ， 還含有維生素B族和膳食纖維、皂甙、植酸等成分 ， 食用后對心腦血管和血壓有很好的控制預防作用 。

毛豆很適合夏季使用 ， 它可以預防因大量出汗和食欲不振而造成的營養不良、體能低落和中暑等情況 。 毛豆是屬寒性 ， 不易消化的食物 ， 且含有高量的鉀元素 ， 所以尿毒癥患者、黃豆過敏體質者、腹瀉和消化不良的人最好不要食用用 。



毛豆的營養食用價值
1.食用毛豆可以改善人體的新陳代謝和降血脂 ， 在毛豆中的脂肪含量要比其它種類的蔬菜高很多 ， 食用后可以很好的改善脂肪代謝 。 而且它還有清除血管壁上脂肪化合物的作用 ， 可以起到很好的降血脂和降低血液中膽固醇的作用 。
2.毛豆可以補充鐵元素、預防骨質疏松問題 ， 毛豆中含有的鐵元素可以很好的被人體吸收 ， 是非常不錯的鐵元素補充食用 。 它還含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 可以改善婦女更年期的不適 ， 預防骨質疏松 。



3.毛豆還可以促進胃腸蠕動 ， 因為它含有豐富的食物纖維 ， 食用后可以很好的改善便秘問題 ， 同時 ， 還有利于血壓和膽固醇的降低 。
4.適量使用毛豆還可以起到美容減肥的作用 ， 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振和全身倦怠的功效 ， 而且它營養豐富且均衡 ， 經常食用可以保持苗條的身材 。
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