茶葉品質鑒評主要看外形和內質兩方面 。 外形包括色澤、形狀、嫩度、凈度和整碎度等方面；內質則包括湯色、香氣、滋味和葉底等 ， 普洱茶品質鑒別大體也是如此 。
    在外形方面 ， 對于普洱緊壓茶而言 ， 要求形狀勻整端正、厚薄一致 ， 條索整齊緊結；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。 表面有霉花、霉點的普洱茶均為劣質 。
    內質方面 ， 主要考量以下三方面：
    湯色：熟茶湯色應紅濃明亮 ， 切忌暗黑渾濁；生茶湯色應黃亮 ， 切忌渾濁 。
    香氣：不論生茶或熟茶 ， 香氣均要純正無雜味 。 香氣的純度 ， 要區別霉味與陳香味 。 霉味是一種令人不快的變質味道 。 陳香味則是普洱茶在后發酵過程中 ， 多種化學成分在微生物和霉的作用下形成新物質產生的一種綜合香氣 。 有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等 ， 總之是令人愉悅的香氣 。
    滋味：普洱熟茶滋味要醇厚爽滑；生茶滋味應純正 ， 回甘快 。 回甘是指茶湯濃而刺激性不強 ， 入口以后舌根有明顯的回甘 。
【普洱茶品質的好壞怎么鑒別？】    普洱茶在生產后即可泡飲 ， 只是因其生產工藝不同及隨后的儲存條件不同 ， 其風格也會不同 。 在合適的存儲條件下 ， 茶品湯色趨向紅濃 ， 口感日漸柔和或醇厚 ， 香氣和滋味日益豐富 。 消費者可根據口感偏好品飲不同類型和風格的產品 。

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