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芥菜|5月，建議常吃這6道“降火菜”，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天

萵筍芥菜

5月份屬于春夏之交 ， 天氣慢慢開始燥熱 ， 人們的身體開始容易熱氣上火 ， 經常失眠或睡眠比較差 ， 這個時候我們除了要多喝水 ， 在飲食上還要保持清淡 ， 吃一些“降火菜” ， 來緩解燥熱給身體帶來的不適 。 我分享6道降火菜做法 ， 降火祛燥 ， 清淡又營養 ， 建議常給家人做 。
芥菜|5月，建議常吃這6道“降火菜”，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天
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菠菜 —— 菠菜雞蛋糕
【食材】：菠菜 適量、雞蛋 3個、鹽 1小勺、淀粉 2小勺
【做法】：
1、將菠菜摘去老根兒老葉 ， 入沸水煮3分鐘 ， 去除蔬菜表面殘留的草酸后撈出 ， 晾涼的菠菜攥干水份 ， 切碎備用；
2、雞蛋敲入碗里打散成蛋液 ， 然后加入水淀粉和鹽攪拌均勻 。 再將切好的菠菜放入雞蛋液里；
3、準備好耐高溫的容器 ， 里面鋪好保鮮膜 ， 把菠菜雞蛋液倒入容器內 ， 蓋上保鮮膜 ， 用牙簽戳幾個小洞 ， 放入蒸鍋中 ， 蒸鍋冷水開始蒸15分鐘 。
4、用筷子插進去 ， 沒有水或者蛋液冒出來就是熟了 ， 蒸好后切厚塊裝盤 。
芥菜|5月，建議常吃這6道“降火菜”，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天
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玉米 —— 什錦玉米粒
【食材】：玉米粒 適量、青豆 適量、火腿腸 適量、胡蘿卜 適量、蠔油 1勺、鹽 1小勺、
【做法】：
1、玉米可以讓菜市場阿姨加工成粒 ， 胡蘿卜去皮切丁 ， 火腿腸切成小方塊備用；
2、燒開一鍋熱水 ， 下胡蘿卜丁和青豆先煮2分鐘 ， 這樣易炒熟 ， 煮好后撈出瀝干水分；
3、鍋中燒油 ， 大火爆香蒜頭 ， 先加入玉米粒翻炒出香味 ， 然后倒入焯水的胡蘿卜丁和青豆翻炒一會兒 ， 下蠔油和鹽調味；
4、再倒入火腿丁炒勻 ， 小碗中加入淀粉和水攪勻倒入鍋中 ， 繼續翻炒一會收汁即可 。
芥菜|5月，建議常吃這6道“降火菜”，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天
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萵筍 —— 涼拌萵筍
【食材】：萵筍 適量、大蒜 4瓣、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、辣椒 2根、
【做法】：
1、把萵筍切成長度相等的段 ， 然后刨掉皮切薄片 ， 不薄等下擺盤就不會卷起來；
2、鍋內放入適量清水燒開 ， 下萵筍焯水30秒后撈出 ， 用涼開水沖洗備用 ， 保持爽脆；
3、辣椒和蒜末放入碗里 ， 澆一勺熱油 ， 再放入香醋、生抽和白糖攪拌均勻；
4、把萵筍一片片卷起來 ， 擺好在盤子里 ， 然后醬汁淋在萵筍上即可 。
芥菜|5月，建議常吃這6道“降火菜”，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天
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芥菜 —— 芥菜蝦米炒飯
【食材】：芥菜 適量、蝦皮 少許、雞蛋 2個、米飯 適量、鹽 1小勺、味極鮮 1勺、大蒜 適量
【做法】：
1、芥菜洗凈切小粒 ， 蝦皮用清水浸泡5分鐘 ， 然后瀝干水備用；
2、把雞蛋打散 ， 放入少許鹽攪拌均勻 ， 鍋內放入適量油 ， 一定要等油熱后再淋入蛋液 ， 然后迅速把蛋液劃散 ， 用鍋鏟把雞蛋炒碎 ， 炒好后盛起備用；
3、油鍋中倒入蝦米和芥菜一起炒熟 ， 把芥菜都炒蔫了后放入少許鹽翻炒均勻；
4、然后把剩飯倒進去和之前的一起翻炒 ， 讓米飯一粒粒的 。
5、最后倒入炒好的雞蛋碎 ， 加入少許味極鮮調味 ， 出鍋裝盤 。

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