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豆角|河北一小伙曬食堂飯，吐槽豬都吃不下，網友卻罵他沒見過世面

蔬菜豆角腌菜

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河北00后小伙子陳周義今年找到了自己第一份工作 ， 雖然工資不算高 ， 但是工作穩定而且很輕松 ， 陳周義本來很滿意 ， 但是因為一件事情 ， 讓他吐槽連連 ， 甚至想要辭職 ， 到底怎么回事呢？

陳周義的單位有自己的食堂 ， 每天都免費提供一日兩餐 ， 同事一般都在單位食堂吃飯 ， 但是陳周義卻吃不下 ， 嫌棄這個食堂飯豬都不吃 。 因為廚師是一位地道的河北人 ， 一個星期五天時間有兩天中午做的都是大鍋菜 。 三個灶臺三口大鐵鍋燉煮著大鍋菜 ， 搭配饅頭或者米飯 ， 吃一頓不難吃 ， 但是吃多了 ， 就會覺得吃不下 。

大鍋菜又叫做熬菜 ， 00后的孩子小時候條件好 ， 沒吃過苦 ， 覺得大鍋菜太普通 ， 其實對于他們的長輩而言 ， 大鍋菜不僅是一道菜還是一種美好的童年回憶 。 大鍋菜在北方很常見 ， 到底是什么時候開始流行已經無從考究 。 但是早年很多人一起下地干活的時候 ， 會把家里有的食材湊在一起 ， 熬煮一鍋大鍋菜 ， 一聽這個名字就知道大鍋菜里的食材很豐富 ， 大家互相烘托 ， 雜而不亂 ， 每一種味道都融匯在一起 ， 層次感分明 。

在以前大鍋菜不外乎就是白菜豆腐粉條來熬煮 ， 現在條件好了 ， 陳周義所吐槽的這一碗大鍋菜其實料很足 ， 別看一鍋亂燉 ， 其實做起來非常講究 。 打底的就是排骨和五花肉 ， 那可是早上新鮮送來的 ， 食材新鮮有保障 。 把五花肉煮好之后 ， 瀝干水分下鍋油炸 ， 還有肉丸子和老豆腐也要油炸一下 ， 廚師還準備了藕夾 ， 自己剁餡兒 ， 自己做藕夾 ， 一鍋炸好之后備用 。

鍋中放油燒熱 ， 煸香五花肉 ， 一定要小火慢煎 ， 這樣才會爆出豬油 ， 吃起來味道更香濃 。 稍微出油后再放入姜蔥蒜和干辣椒炒出香味 ， 這個時候可以倒入排骨一起翻炒 ， 把炸豆腐肉丸子之類的都炒一下 ， 然后加水倒入生抽老抽等等 ， 等到水燒開之后 ， 再放入其他的配菜 。 有粉條、白菜、豆腐皮、木耳、海帶、冬瓜等等 ， 還會根據季節而選擇不同的時令菜加進去 ， 燉到軟爛就可以吃了 。 一般一鍋大鍋菜需要兩個小時才能做好 ， 所以說看似簡單 ， 其實光是備料就需要耗費不少時間 ， 做起來很辛苦 。





【豆角|河北一小伙曬食堂飯，吐槽豬都吃不下，網友卻罵他沒見過世面】每天廚師都會準備三大鍋的大鍋菜 ， 很多同事吃一碗不夠還要添加 ， 白菜熬得入口即化 ， 排骨一抿就化 ， 還有好吃的藕夾保留了清香味又吸滿其他的香味 ， 吃起來太上頭 ， 就著饅頭真是吃不膩 。 所以很多網友都很生氣 ， 覺得陳周義不識貨 ， 沒見過世面 。 對此你怎么看呢？歡迎在評論區留言討論！（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）

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