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鮮蘑怎么保存不壞 保存鮮蘑菇不壞的方法

知識百科

1、挑選出完好無損的蘑菇 ， 裝進保鮮盒中密封起來 ， 再放入冰箱冷藏即可 。 2、在適量清水中加入一勺食鹽 ， 把新鮮蘑菇放進去浸泡；浸泡一段時間后取出 ， 擦干水分 ， 裝進保鮮袋里 ， 再冷藏保存 。 3、將新鮮蘑菇直接放入冰箱冷凍 ， 24小時后取出；等其自然解凍 ， 擦干水分后裝進保鮮袋里 ， 最后放入冰箱冷凍保存 。

鮮蘑怎么保存不壞 保存鮮蘑菇不壞的方法



保存鮮蘑菇不壞的方法
鮮蘑又稱蘑菇 ， 是層菌綱黑傘科的一種食用菌 ， 通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用“四大食用菌” 。 蘑菇去掉菇根后 ， 可炒、熘、燴、炸、拌、做湯 ， 也可釀、蒸、燒 ， 還可作各種葷素菜肴的配料 ， 是筵席上的高級食用菌菜之一 。
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【鮮蘑怎么保存不壞 保存鮮蘑菇不壞的方法】 需要注意的是 ， 蘑菇是不易保存的食物 ， 日子一久可能會變黃 ， 而葷傘背后也會變成褐色 。 如果蘑菇經過加熱 ， 即使略帶有褐色 ， 也不必在意 。 但如果是生吃時 ， 則應選購新鮮的蘑菇 ， 切開之后淋上檸檬或醋 ， 可防止其變色 。
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除了上述方法之外 ， 還可以將新鮮蘑菇腌制起來防止其變壞 。 選擇一個非鐵質的容器 ， 把新鮮的蘑菇稍微晾一下 ， 然后再把蘑菇放入到里面 ， 這里要注意 ， 擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽；然后再擺一層蘑菇 ， 再撒一層鹽 ， 最后把容器密封起來 ， 放在陰涼的地方 ， 可以保存蘑菇一年不變質 。

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