喝茶在中國什么時候流行？中國首次發現并利用了茶 ， 茶最早是作食用和藥用 ， 茶作飲用則晚于食用、藥用 。 飲茶始于何時？中國的飲茶普及于何時.
？如何飲茶？下面略加論述 。
一、飲茶始于西漢
關于飲茶的起源 ， 到目前為止是眾說紛壇 ， 爭議未定 。 大致說來 ， 有先秦說、稀罕說、三國說 。
(一)先秦說
陸羽根據《神農食經》"茶茗久服 ， 令人有力悅志"的記載 ， 認為飲茶始于神農時代 ， "茶之為飲 ， 發乎神農氏" 。 (《茶經·六之飲》)神農即炎帝 ， 與黃帝同為中國上古都部落首領 。 然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會只是傳說 ， 不是信史 。
清人顧炎武認為 ， "自秦人取蜀而后 ， 始有茗飲之事"(《日知錄·茶》)顧炎武認為飲茶始于戰國時代也只是推測 ， 并無直接的證據 。 先秦飲茶 ， 不是源于傳說 ， 就是間接推測 ， 并無可靠材料來證明 。
(二)三國說
《三國志·吳書·韋曜傳》有"密賜荼荈以代酒" ， 這種能代酒的飲料當為茶飲料 ， 足以證明吳國宮廷已經飲茶 。 據此 ， 《南窗紀談》認為中國飲茶始于三國 ， 《集古錄》則認為始天山綠茶于魏晉 。
三國時代東吳飲茶是確鑿無疑 ， 然而東吳之茶當傳自巴蜀 ， 巴蜀的飲茶要早于東吳 ， 因此 ， 中國的飲茶一定早于三國時代 。
(三)西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出："茗飲之法 ， 始見于漢末 ， 而已萌芽于前漢 。 司馬相如凡將篇有荈詫 ， 王褒僮約有武陽買茶 。 "郝懿行認為飲茶始于東漢末 ， 而萌芽于西漢 。
王褒《僮約》中有"烹茶盡具"、《武陽買茶》 ， 一般都認為"買茶"之"茶"為茶 ， 而武陽即今四川彭山縣 ， 說明四川在西漢宣帝神爵三年(公元前59年) ， 中國的飲茶不晚于公元前一世紀 。
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【喝茶在中國什么時候流行？，保健養生茶配方】我們認為中國的飲茶始于西漢 ， 而飲茶晚于茶的食用、藥用 ， 中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前 ， 甚至可以追溯到商周時期 。
二、飲茶發展于三國兩晉南北朝
中國飲茶始于稀罕有史可據 ， 但在西漢時期 ， 中國只有四川一帶飲茶 ， 西漢對茶作過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人 。 兩漢時期 ， 茶作為四川的特產 ， 通過進貢的渠道 ， 首先傳到京都長安 ， 并逐漸向當時的政治、經濟、文化中心陜西、河南等北方地區傳播；另一方面 ， 四川的飲茶風尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區 。 從西漢直到三國時期 ， 在巴蜀之外 ， 茶是供上層社會享用的珍稀之品 ， 飲茶限于王公朝士 ， 民間可能很少飲茶 。
南朝宋何法盛《晉中興書》記："陸納為吳興太首時 ， 衛將軍謝安常欲詣納 ， ……安既至 ， 所設唯茶果而已" 。 西晉劉琨苦丁茶的作用《與兄子南州刺史演書》有："吾體中煩悶 ， 恒假真茶 ， 可信致之" 。 晉左思《嬌女詩》有："止為茶荈劇 ， 吹噓對鼎礪" 。 南朝宋劉義慶《世語新說·輕詆第二十六》記："褚太傅初渡江 。 ……刺左右多與茗汁" 。 又《紕漏第三十四》載："任問人云 ， 此為茶為茗 。 "兩晉時期 ， 江南一帶 ， "做席竟下飲" ， 文人士大夫間流行飲茶 ， 民間亦有飲茶 。
南朝梁蕭子顯《南方書·武帝本紀》："我靈慎勿的牲為祭 。 唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已 。 "《釋道該說續名僧傳》："宋釋法瑤 ， 姓楊氏 ， 河東人 。 ……年垂懸車 ， 飯所飲茶 。 "《宋錄》："新安王子鸞 ， 豫章王子尚詣曇濟道人于八公山 ， 道人設茶茗 。 子尚味之曰：此甘露也 ， 何言茶茗 。 "后魏楊衡之《洛陽伽藍記》卷三城南報德寺："(王)肅初入國 ， 不食羊肉及酪漿等物 。 常飯鯽魚羹 ， 渴飲茗汁 。 ……時給事劉鎬 ， 慕肅之風 ， 專習茗飲 。 "南朝宋山謙之《吳興記》有"烏程溫度 ， 出御荈" ， "長興啄木岑 ， 每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會于此 ， 有境會亭 。 "南北朝時期 ， 帝王公卿、文人道流 ， 茶風較晉更濃 。 吳興有御茶園 ， 采茶時節二郡太守宴集 ， 大概是督造茶葉 ， 上貢朝廷 。
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