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豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

辣椒豬肝排骨

豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

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豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

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【豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做】豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

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豬肝|春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

時間過得真快 ， 還過一周就要入夏了 ， 春夏兩季交替的時候 ， 天氣非常惡劣 ， 有時候狂風暴雨 ， 有時候特別悶熱 ， 武漢的天氣非常干燥 ， 讓人肌膚特別枯燥 ， 口干舌燥 ， 因此我們要多吃綠色瓜果蔬菜 ， 還一定別忘記喝湯 。 今天分享武漢人最愛的絲瓜湯做法——絲瓜菌菇肉片雞蛋湯 ， 成本不足10塊錢 ， 湯汁十分鮮美 ， 為身體提供大量的營養 ， 讓肌膚更顯年輕 。 許多外地人第一次聽說這款絲瓜菌菇肉片雞蛋湯 ， 到底要如何烹飪呢？趕緊學一下具體的烹飪方法吧 。 春夏交替 ， 常給家人喝這湯 ， 湯鮮味美 ， 老少皆宜 ， 我三天兩頭必做 。

【絲瓜菌菇肉片雞蛋湯的正確做法】
食材明細：選購280克優質里脊肉 ， 豬油一勺 ， 6片生姜 ， 幾根小蔥 ， 蟹味菇100克左右 ， 選購土雞蛋兩個 ， 新鮮絲瓜一個 ， 清水少許 ， 溫開水幾碗 ， 兩勺玉米淀粉 ， 料酒一勺 ， 味極鮮半勺 ， 生抽半勺 ， 一丟丟胡椒粉 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：選購好新鮮絲瓜 ， 豬肉和菌菇 ， 菌菇要提前洗干凈 ， 豬肉要切片腌制處理 ， 掌握絲瓜菌菇肉片雞蛋湯的烹飪順序 ， 難度適中 。
詳細烹飪步驟：
步驟1：準備好絲瓜和一些食材 ， 將絲瓜切除掉多余部位 ， 絲瓜反復清洗干凈 ， 切成若干滾刀塊 。步驟2：里脊肉洗凈切成若干薄片 ， 肉片放在容器里 ， 調入少許料酒去腥 ， 加上食鹽和胡椒粉少許 ， 裹上兩勺玉米淀粉 ， 迅速將肉片抓均勻 ， 提前讓豬肉腌制入味 。
步驟3：蟹味菇切除菌菇的根部 ， 用清水清洗干凈 ， 生姜切成一些細絲 ， 香蔥洗凈切成蔥花段 。
步驟4：兩個雞蛋都打在碗里 ， 加上少許清水 ， 調入食鹽和胡椒粉 ， 將雞蛋液攪拌均勻 ， 準備好絲瓜 ， 菌菇和腌制好的肉片 ， 開始烹飪這道絲瓜菌菇肉片雞蛋湯吧 。

步驟5：鍋中調入食用油少許 ， 滑入一些調好的蛋液 ， 慢慢將雞蛋煎熟 ， 翻面煎至金黃 ， 翻炒成若干小塊 ， 盛在碗中 ， 備用 。
步驟6：鍋底加上少許豬油和食用油 ， 加上蒜片和姜絲煸炒 ， 倒入絲瓜和菌菇炒至變軟 ， 加上幾碗溫開水 ， 蓋上鍋蓋大火煮沸 。
步驟7：放入提前炒熟的雞蛋塊 ， 小火繼續煮一會兒 ， 最后滑入腌制好的肉片 ， 等待肉片煮至色澤變白 。
步驟8：將湯汁攪拌一會兒 ， 加上味極鮮半勺 ， 撒上一丟丟食鹽 ， 加上胡椒粉少許 ， 加上小蔥花點綴 ， 關火出鍋 ， 這道絲瓜菌菇肉片雞蛋湯就做好了 。

絲瓜菌菇肉片雞蛋湯是一款適合春夏兩季食用的湯品 ， 絲瓜富含大量的水分 ， 植物蛋白和維生素成分 ， 搭配菌菇和豬肉來煮湯 ， 湯汁喝起來十分鮮美 ， 上桌后湯汁都不剩 ， 不懂吃特別可惜 。

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