茉莉花茶通常是用綠茶茶坯經茉莉鮮花窨制而成的一種再加工茶， 香氣濃郁， 滋味香醇， 深受消費者的喜愛 。
選購茉莉花茶時， 先觀其外觀 。 特級茉莉花茶所用原料嫩度好， 常為一芽一葉或一芽二葉， 芽毫顯露；特級茶、一級茶所用原料嫩度較好， 條形細緊或肥嫩緊結， 芽毫稍顯露；二三級花茶所用原料嫩度稍差， 基本無芽毫；四五級花茶屬于低檔茶， 原料嫩度較差， 條形松、大， 常帶黃片、莖梗， 抓一把茶掂在手中感覺很輕 。
選購時有條件的話， 可以沖泡一杯， 通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示 。 沖泡方法采用杯泡法， 一般分兩次沖泡 。 即取茶3克， 沖入約150毫升開水， 浸泡3分鐘后濾出茶湯， 聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水， 浸泡5分鐘后濾出茶湯， 依次聞香、觀色、嘗味 。
【茉莉花茶選購要點】 茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度 。
鮮靈度是指花香， 仿似盛開的茉莉花香；
濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；
純度是指花香、茶香的純正度， 不能有其他雜味 。

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