毛峰沖泡四次為宜黃山毛峰由清朝光緒年間謝正安始創， 它的前身是黃山云霧茶 。 《黃山志》 稱之蓮花庵旁就石隙養茶， 多清香冷韻， 襲人斷腭， 謂之黃山云霧茶 。
黃山毛峰是茶葉之一， 中高檔茶未經揉捻， 溶解浸出慢， 屬緩釋型茶葉， 沖泡時投茶量至少4克， 浸泡時間在3分鐘以上；低檔茶生長期長且內含物充足， 又經過揉捻， 屬于速溶型茶葉， 投茶不超過3克， 浸泡時間1分鐘就夠 。 最難釀的 。
一般沖泡3至4次為宜 。 俗話說：一水二茶， 說三道四， 爬得快 。 意思是第一種方式沖泡的茶不是最好的， 喝第二種方式剛剛好， 喝三四倍的水就可槐米茶以了 。 喝茶時， 通常當杯子里剩下1/3的茶時， 應加入沸水， 以保持茶的適當濃度 。
步驟：
1.拿起杯子焯一下(玻璃、蓋子或茶壺都可以) 。 用熱水加熱杯子， 不僅可以清潔茶葉， 還可以提高杯子的溫度 。 用熱水將杯子繞著身體轉2圈， 充分濕潤杯子， 倒出杯子里的水 。
2.通過澆鑄的方法， 在杯中加入1/4的水， 將茶葉放入杯中， 靜置1分鐘左右， 拿起杯子輕輕搖動杯體， 使茶湯均勻如何品茶， 加速茶水充分融合， 即滋潤氣泡 。
【毛峰沖泡四次為宜，炭焙烏龍茶】3、加水時， 最好用高沖泡的方法， 水沖下去， 讓茶葉在杯中上下翻動， 使茶湯均勻 。

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