【大小|漁七叔酸菜魚——每一道菜都是匠心制作】川菜往往是開胃的最好選擇 ， 而漁七叔作為太二酸菜魚店原團隊成員孵化出的品牌 ， 每一道菜都是匠心制作!

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漁七叔招牌老壇子酸菜魚 ， 用的是鮮活的鱸魚 ， 去骨去尾去魚腩 ， 留下最巴適的魚柳部分 ， 在制作過程中 ， 要嚴格把握好煮魚的時間 ， 控制適宜的溫度以及火候的大小 ， 也要嚴格的把握好酸菜的腌制時間 ， 氣候 ， 溫度以及濕度 ， 這樣才能保證酸菜的口感 ， 吃上去不會太苦也不會太酸 。
漁七叔用足夠時間泡制的酸菜與精心挑選的鱸魚 ， 鱸魚去骨去尾去魚腩后 ， 剩下魚柳的這一部分 ， 斜刀切成相等大小的魚片 ， 還要經過簡單腌制 ， 再經過師傅高超的廚藝才可制作而成 。
一般大火把酸菜湯水煮開后加入魚片 ， 斷火即能撈出 ， 在里面撒上火紅火紅的辣椒段 ， 青花椒 ， 黃菊白芝麻和蔥花作為裝飾 ， 淋上熱油 ， 使這一盤酸菜魚瞬間高級起來了 。
漁七叔酸菜魚夾起一片魚片 ， QQ彈彈的 ， 入口感十分爽滑 ， 吃一口之后喝下一些獨家秘制而成 ， 與酸菜融為一體的酸辣湯汁 ， 更加的非常鮮美 ， 讓我們輕輕的吸一口小肉湯 ， 一股熱熱的湯汁瞬間流到了人的心田中 ， 感覺身體中都有一股暖流 ， 從此成為我們的獨家記憶 。

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