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他們在喝普洱茶( 二 )

茶知識茶藝茶道


“魯伯虎”說：“除了歪茶 ， 還有傳銷的茶 ， 你不知道吧？有個喝茶的警察 ， 打入我們內部 ， 介紹我們去參加一個品茶會 ， 說是交流 。 我們跑去一看 ， 發現全部是老頭、老太婆 ， 黑板上寫了一大堆字 ， 有人充滿激情在講演、揮手 。 這才搞明白 ， 投資100元 ， 一年后返還130元 ， 你若發展下線還可以得點子 。 ——把普洱茶弄成這個樣子 ， 老子打死他狗日的 。 ”“魯伯虎”以這句臟話結束了講述 。 -
政府不喜歡小生意
權存安為誰買單
“地方政府一重視 ， 就害我花了十幾萬 。 ”
權存安是象明鄉有名的茶老板 ， 家里一張陳香梅女士和他兒子權曉輝的合影掛在堂屋 ， 兒子現在是權記號茶莊的總經理 ， 老權退居幕后主要管生產 。 現在政府大力發展茶產業 ， 鼓勵他們走出去 ， 他們所以還在景洪開了門市部 。
一說到政府的重視 ， 老權就唉聲嘆氣 ， “政府一重視 ， 就害我花了十幾萬哦 。 ”(后來采訪人員得知 ， 一些大一點的企業花幾十萬甚至上百萬的都有) 。 從上世紀末開始 ， 他家里就開始制作普洱茶餅 ， 這些年市場越來越好 。 但也傳來一種風聲：普洱茶產業不夠規范 ， 政府要來“規范化”普洱茶產業了 。 生產普洱茶餅必須辦執照 ， 沒有執照屬于“非法生產” ， 不能進入市場 。
老權說的“花了十幾萬” ， 就是辦執照的花費 。 按照上面的要求 ， 生產茶葉必須要建一個獨立的化驗室 。 對此 ， 老權怎么也想不通：“我們這里茶葉都是純天然的 ， 揉一揉 ， 泡一泡就知道好壞了 ， 要化驗室干啥子么？”不過這是上面的規定 ， 不能通融 ， 不建化驗室就不能辦執照 ， 于是一天 ， 上面的干部拉來了一批設備 ， 要老權買單 ， 據說都是化驗室必須的設備 。 為了辦執照 ， 老權只有捏著鼻子買 。 他帶著采訪人員看一堆蒙了一層灰的設備 ， “這個是電子天平 ， 有兩臺 ， 據說比我們用的秤好 ， 我還不會用 。 ”“這個好像說是測灰度的儀器 ， 我不大懂哦 ， 你知道灰度是什么么？”(指灰分 ， 茶葉中無機物的含量 。 即茶葉經525±25℃灼燒衡量法測出的殘留物質重量 。 )“這些瓶瓶罐罐好像是什么試劑 ， 這個我就不懂了 。 ”
后來在易武地區的采訪中 ， 一個農業口工作的干部在飯桌上向采訪人員泄露天機 。 他說 ， 關鍵是現在國家把農業稅取消了 ， 地方政府從茶農身上收不到錢 ， 所以只有多發展大企業 ， 搞產業整合 ， 才能增加政府財稅收入 。
QS認證成了掙錢手段
QS認證主要是解決食品安全問題 。 換句話說 ， 只要不會食物中毒 ， 即使是小葉種烘青制作的假普洱茶餅 ， 一樣可以通過云南質檢部門的QS認證 。
最近 ， 為了規范普洱茶產業 ， 有關方面出臺了文件 ， 2007年以后的普洱茶必須有政府部門的“QS認證”才能上市 。 文件的本意大概是出于政府對普洱質量控制體系的重視 ， 但實際操作中卻沒有那么理想 ， 小企業增加了很多負擔 ， 而家庭作坊則幾乎徹底被封殺了進入市場的機會 。
與此相反的是 ， 在采訪中 ， 采訪人員親眼見到 ， 很多從外地運來的假普洱茶、烘青餅從加工點出來也都貼上了QS標記 。 采訪人員很困惑 。 一些專家告訴采訪人員 ， QS認證主要是解決食品安全問題 ， 并不管市場價值意義上的品質 。 換句話說 ， 只要不會食物中毒 ， 即使是小葉種烘青制作的假普洱茶餅 ， 一樣可以通過云南質檢部門的QS認證 。
參加QS認證 ， 要生產者自己支付檢驗費 ， 一份樣品數百元 ， 一個廠如果生產數百個品種規格的產品 ， 就要像質檢部門提供數百份檢驗樣品 。 而且這種檢驗 ， 基本上是一次性行為 。 我曾詢問一些廠家 ， 假如在提交檢驗樣品時樣品合格 ， 但是以后的生產過程中進的原料農殘超標了 ， 該怎么辦？他們告訴采訪人員 ， 一般不會 ， 而且茶葉和其他食品不一樣 ， 一次只是服用幾克而已 ， 基本上不可能因為有一些農殘而中毒 。

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