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蓋碗茶的喝法介紹

茶知識茶葉常識蓋碗茶喝法介紹

作為茶葉之鄉的我國 ， 茶具歷史也十分悠久 。 茶具文化也是茶葉文化中不可分割的一部分 。 而不同的茶具的喝法也是不同的 ， 下面就中蓋碗茶的喝法做一詳細介紹 。
茶有茶道 ， 器亦當體其道 。 器、道相宜 ， 方能相得益彰 。 嗜茶者 ， 愛品茗 ， 好茶道 ， 也極重茶器 ， 無意或有意中體現和完成了茶器道與實用并重之目的 。
【蓋碗茶的喝法介紹】魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶 ， 是要用蓋碗的 。 于是用蓋碗 。 果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 確是好茶葉 。 ”魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢 ， 在眾多的碗、盞、壺、杯之中?其中 ， 自有道理 。
中國的茶具據《茶經》“四之器”載 ， 有二十五種 ， 一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類 。 選擇何種茶具為佳 ， 可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處環境 ， 從方便適用著眼而各取所需 。 不過若從休閑鑒賞、品茗論道角度而言 ， 卻頗有區別 ， 自有高下之分 。
杯形茶具呈直桶狀 ， 茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了 ， 何來品茗之雅趣 ， 只可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶 ， 茶溫易冷卻 ， 香氣易失散 ， 不耐喝且失卻趣味 。
凡深諳茶道的人都知道 ， 品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形” 。 杯、壺泡茶 ， 不利于察色、觀形 ， 亦不利于茶湯濃淡之調節 。 此外 ， 茶泡久了 ， 品質會下降而色敗香散 。 無論從品茗鑒賞 ， 或是從養生保健角度而論 ， 杯、壺泡茶的不足均顯而易見 。
而蓋碗茶具 ， 有碗 ， 有蓋 ， 有船 ， 造型獨特 ， 制作精巧 。 茶碗上大下小 ， 蓋可入碗內 ， 茶船做底承托 。 喝茶時蓋不易滑落 ， 有茶船為托又免燙手之苦 。 且只需端著茶船就可穩定重心 ， 喝茶時又不必揭蓋 ， 只需半張半合 ， 茶葉既不入口 ， 茶湯又可徐徐沁出 ， 甚是愜意 ， 避免了壺堵杯吐之煩 。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內 ， 若要茶湯濃些 ， 可用茶蓋在水面輕輕刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻轉 ， 輕刮則淡 ， 重刮則濃 ， 是其妙也 。 寫到此 ， 我也要棄壺而用蓋碗了 。
中國茶具在歷史的長河中發展創新 ， 其藝術性不斷地增強 ， 具很高的審美價值 。 人們在品茶的過程中同時欣賞各式茶具 ， 也就成為品茶的自然衍生 ， 成為了一種溫馨愉悅的審美過程 。

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