蛋白質是有機物 。 蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。 機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與 。 一般說 ， 蛋白質約占人體全部質量的18% ， 最重要的還是其與生命現象有關 。 蛋白質是生命的物質基礎 ， 是有機大分子 ， 是構成細胞的基本有機物 ， 是生命活動的主要承擔者 。 沒有蛋白質就沒有生命 。

氨基酸是蛋白質的基本組成單位 ， 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質 。 機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。 蛋白質占人體重量的16%~20% ， 即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg 。 人體內蛋白質的種類很多 ， 性質、功能各異 ， 但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的 ， 并在體內不斷進行代謝與更新 。
【蛋白質是不是有機物 蛋白質是有機物嗎】



狹義上的有機化合物主要是指由碳元素、氫元素組成 。 但不是所有含碳的化合物都是有機化合物 ， 比如一氧化碳、二氧化碳等 。 有機物是生命產生的物質基礎 ， 生物體內的新陳代謝和生物的遺傳現象 ， 都涉及到有機化合物的轉變 。 此外 ， 許多與人類生活有密切相關的物質 ， 如石油、天然氣、棉花、染料、塑料等 ， 均與有機化合物有著密切聯系 。



食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收后 ， 合成人體所需蛋白質 ， 同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解 ， 時刻處于動態平衡中 。 因此 ， 食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例 ， 關系到人體蛋白質合成的量 ， 尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育都與膳食中蛋白質的量有著密切的關系 。

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