【四川的美食有哪些 四川的美食有哪些名字】 1、水煮牛肉；2、擔擔面；3、四川泡菜；4、酸辣豆花；5、賴湯圓；6、鐘水餃；7、葉兒粑；8、口水雞；9、夫妻肺片；10、麻辣雞；11、棒棒雞；12、酸菜魚；13、張飛牛肉；14、龍抄手；15、玻璃燒賣；16、傷心涼粉；17、燃面；18、茶泡飯；19、冰粉；20、燈影牛肉 。

美食介紹
1、水煮牛肉：水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統名菜，屬川菜系 。 因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉 。 此菜由四川自貢名廚范吉安創制 。 范吉安在烹飪實踐中善于總結經驗，堅持改進創新 。



2、葉兒粑：葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃 。 川西農家清明節、川南春節的傳統食品 。 葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點 。 在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑 。



3、酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃 。 豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村 。 4、龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名 。

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