主材料：凍頂烏龍茶葉1克、腓力（牛肉排）400克
配　料：芥蘭菜300克、洋蔥150克
調味料：（1）蠔油2/3茶匙、蛋1/2個、淀粉2/3茶匙（2）黑胡椒2/3茶匙、蠔油1大匙、糖2/3茶匙、淀粉2/3茶匙、苦茶油（武夷山的茶籽油）1茶匙 。
作法：
（1）凍頂烏龍茶葉加入開水1碗沖泡2分鐘， 濾出茶湯后， 再 把茶葉切成碎末 。
（2）腓力去盤， 切成寬1厘米， 長5厘米的條狀后， 加入調味料（1）拌勻， 并腌10分鐘 。
（3）起油鍋， 將腓力下鍋， 肉變白后立即撈出 。
（4）芥蘭菜切去老葉， 洋蔥去外皮切成細丁；熱開水加少許鹽和油， 先把芥蘭菜燙好， 排在盤邊 。
（5）鍋內加苦茶油， 將洋蔥和茶末炒香， 再加入黑胡椒和 蠔油炒香后， 倒入茶湯并加入糖， 最后將湯汁勾芡， 再將腓力下鍋翻炒均勻， 倒入盤中卻可 。
愛茶網提供烏龍茶對人體一些相關功效：
【茶之膳食】烏龍茶具有瘦身的功效 。 烏龍茶之所以流行， 完全是因為它溶解脂肪的減肥效果， 這種說法也確實有科學的根據 。 因為茶中的主成分--單寧酸， 證實與脂肪的代謝有密切的關系， 而且實驗結果也證實， 烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量， 實在是不可多得的減肥茶 。 實驗證明， 每天喝一公升烏龍茶， 有抑制膽固醇上升的效果 。 雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定， 但是當食物太油膩時， 最好也能夠搭配烏龍茶， 不但有飽腹感， 還可以去除油膩 。

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