1. 首頁 > 生活百科 > >

茶葉當佐料，味道大改變

茶葉茶知識茶療養生

茶葉當佐料， 味道大改變！推薦十款茶葉變身的美食－－
茶葉面條取上等茶葉100克， 加沸水500-600克泡成濃茶水， 以此茶汁和面搟成的面條， 下鍋不糊， 而且極度清鮮爽口， 若制作涼面， 味道更佳 。
茶葉饅頭取新茶100克， 加沸水500克， 泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度， 加鮮母發面， 蒸制饅頭， 色如秋子梨， 味道清香 。
茶葉啤酒飲啤酒時， 往酒中兌入接近1/3的冷茶水， 味醇至極， 微苦中蘊含舒爽 。
茶葉雞蛋茶葉80克， 加適量水， 煮雞蛋0.5公斤， 雞蛋煮至七八成熟時取出， 磕破殼， 再投入原汁中浸泡2-3小時， 可使雞蛋清香爽口 。
茶葉雞湯做雞湯時， 放入一小撮茶葉（用紗布包扎）或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁， 雞湯會更清香撲鼻 。
茶葉米飯將茶葉0.5-0.7克， 用500-1000毫升開水浸泡4至9分鐘后， 用干凈紗布過濾， 濾液備用（不可放置時間過長， 以防變質） 。 將米淘凈后， 煮出的米飯香而不膩， 潔口、化食 。
茶葉菜肴近些年， 國內名廚開發了多種茶葉菜肴， 多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜， 作調色、增香之用 。 較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等， 茶葉除直接用于配菜外， 還可制成作料， 如茶葉醬、茶酒等， 用于烹飪或直接食用 。
茶葉冰淇淋在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖， 經巴氏滅菌、冷卻、老化， 再經凝凍成型， 硬化而成茶葉冰淇淋 。 不僅可消暑解渴， 而且色澤翠綠， 感覺清鮮， 并具豐富營養和保健功能 。
茶葉酸奶在酸奶的制作中， 加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠， 口感細嫩 。 如果在制酒過程中， 酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒 。
【茶葉當佐料，味道大改變】茶葉糖果、果凍茶汁、奶和奶糖混合， 可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合， 加入蔗糖和果味糖， 可制成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖 。 如將水果汁加入茶汁、芳香物質等制成果凍， 同樣具有茶糖的功能， 并且潤滑爽口 。

    猜你喜歡