黃菊花茶

黃芩茶
鄉村茶【鄉村茶，碎銀子是什么茶】也許是在鄉下生活久了， 有了強大的茶鄉情結吧 。 我認為真正的品茗應在鄉下， 在茶鄉 。 清泉沏青茶方能品出茶之真韻， 這在城里茶樓是奢望不到的 。 故鄉連接著國家自然保護區牯牛降和皖南第三高峰仙寓山 。 高山之中茶樹受云霧滋潤， 更與蘭草、板栗和各色花兒形影不離 。 那芽兒有說不上的嬌嫩， 讓人觸之不忍 。 采這樣的茶是一種樂趣， 猶如在清澈的河面上趁著竹筏漂流， 心境也隨波蕩漾 。 生長在幽幽花香之中的茶是茶中精品 。 這種茶天生麗質， 香自內心， 是自然美的流露 。 不似那些摻和茉莉花、桂花之類加工的花茶 。 真正的好茶是細工慢活制出來的 。 采摘、殺青、揉制、理條、烘制五道工序， 每道工序深蘊學問 。 特別是烘制十分的考究， 用竹制的篾筐、自燒的木炭 。 先大火烘焙， 然后文火慢慢調出其內在的香味 。 茶到了這分上， 自然是香氣撲鼻， 美不勝言了 。 好茶要好水， 就如美女伴英雄 。 山澗流出的泉水清潤甘冽， 夏涼而冬溫 。 用這樣的水沏茶， 別有一番洞天 。 用銅壺燒開泉水， 抓一撮茶葉放入杯中， 那柔嫩的身姿在沸水中漸漸舒展開來， 上下沉浮飄逸， 湯色凝脂澄明， 令人著迷 。 鄉下品茗， 自有一套品法 。 山里茶農用鐵罐儲存茶葉， 放入木炭吸潮， 茶葉香味不變， 拿出罐里茶葉， 抓上一小把放入掌心， 哈上一口氣， 再放到鼻下嗅， 幽幽的香味使人心曠神怡 。 泡好后便蓋上蓋， 片刻之后再揭開 。 且慢飲， 端近鼻孔， 那濃郁的味兒便隨著裊裊升騰的淡霧游移至肺腑， 沁人心脾， 令人滿“室”生香 。 不由得微瞌雙眸， 陶醉在云里霧里之中 。 再抿上一口， 頓覺唇齒生津， 香霧繚繞， 真是妙不可及！鄉下品茗， 不要像茶樓里那么講究 。 放松心態， 不妨粗獷一些來得痛快 。 因為茶農們的性格本來就十分的豪爽粗獷， 容不得你有半點的做作 。 是啊， 真正品茗的人， 講究的就是胸無雜念、心如止水 。 這正是我喜歡回鄉茶膏下老家喝茶的真正緣故吧！.

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