豆腐含有較高的營養成分 ， 味美養生 ， 物美價廉 ， 深受大眾的喜愛 。 豆腐的做法也是五花八門 ， 小編為大家介紹的是宮保豆腐的家常做法 ， 口感嫩滑 ， 色香味美 ， 堪稱美味佳肴 ， 下面介紹一下做法 。 東西/材料 豆腐 半塊 ， 花生米 100克 ， 胡蘿卜 半根 ， 黃瓜 半根 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 鹽 ， 味精 ， 五噴鼻粉 ， 紅干椒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 耗油 ， 油 。
操作方式 01 豆腐用水沖刷一下 ， 控干水分 ， 用刀切當作方形塊 ， 備用 。
02 用油先把花生米炸出來 ， 備用 。
03 黃瓜 ， 胡蘿卜用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作丁 。 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 籌辦好紅干椒 ， 備用 。
04 碗中放入鹽 ， 味精 ， 五噴鼻粉 ， 耗油 ， 醬油 ， 白糖 ， 料酒 ， 兌水 ， 拌和當作料汁 。
05 另用一個碗 ， 放入淀粉 ， 兌水 ， 勾當作芡汁 。
06 把豆腐先用鍋炸出來 ， 炸至兩面焦黃 ， 盛出備用 。
07 把炸豆腐多余的油盛出 ， 鍋內留少許油 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 紅干椒 ， 爆鍋 ， 放入紅蘿卜炒至變軟 。
08 紅蘿卜變軟后 ， 放入黃瓜炒至斷生 ， 然后把調拌好的料汁倒入鍋中 ， 燒當作汁 。
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