(一)種植特點
根據武夷山茶農經驗 ， 認為單株種植不易成活 ， 多數都采用單行雙株種植 ， 移栽前先開深60cm、寬60cm的定植溝 ， 然后施下牛糞、茶籽餅做基肥 。 由于肉桂分枝能力強 ， 特別是在肥培管理水平較高的情況下 ， 分枝能力尤強 ， 因此適當放寬行株距 ， 有利于培育較為寬闊的高產樹冠 。 據調查結果表明 ， 行株距以150cm×50cm的種植方式較適宜 ， 十年生茶樹樹高平均達1?郾45m,樹幅平均達185m,根系分布深廣 ， 畝產達2500kg以上 。
(二)培育樹冠
根據肉桂直立性和分枝能力強的特點 ， 幼齡茶樹采用三次定剪 ， 配合多次打頂采摘的措施來培育樹冠 。 具體做法是：春季定植后 ， 第二年春茶前定剪第一刀 ， 高度為離地面25cm,剪去主枝 ， 保留側枝;第二次定剪在第三年 ， 在原剪口上提高25cm;第四年進行第三次定剪 ， 再提高15cm,用籬剪將冠面剪平 。 從第二次定剪后 ， 依新梢生長的情況 ， 可適當打頂采摘 ， 以促進分枝 ， 有效培養骨干枝粗度 。 投采后每年或隔年進行一次輕修剪 ， 經多年采摘和多次輕剪的肉桂 ， 如果發芽力衰退 ， 結節枝叢生時 ， 則需采取一次深剪 ， 以恢復樹勢 。
(三)耕作與施肥
肉桂茶園管理方面的主要特點是采取傳統的武夷耕作法 ， 即秋挖和客土法 。 據調查 ， 武夷耕作法早已流傳于整個閩北茶區 ， 目前仍在沿用 。
1、肉桂茶園每年中耕除草僅進行一次 ， 少有兩次 ， 一般都在早春前進行 。 深耕包括"挖山"和"平山"兩個階段 ， 一般于每年秋初挖山 ， 深挖30～40cm,除在茶行間正常深耕外 ， 還將茶樹根旁及間隙中的土翻到茶行間 ， 有的甚至以鋤擊打茶樹根 ， 使附著的土脫落后挖出 。 把根旁土翻至行間呈畦狀 ， 茶樹根際則成畦溝狀 。 挖松的土壤暴露較多 ， 受日曬雨淋 ， 加速風化 。 經數月于秋末冬初再平山 ， 用客土將畦溝填平 。
2、肉桂茶園的培肥原則是"以山養山",不施化肥 ， 僅結合平山增加較肥沃新土作為肥料 ， 俗稱填山或客土 。 這些新土取自巖縫地表之枯枝落葉和肥土 。 填山的目的 ， 一方面起覆蓋和加深土層作用 ， 另一方面作為補充土壤養分之用 。 填山的數量依土源的遠近和勞力情況而定 ， 肉桂茶樹每叢多者填50～100kg,每隔三年填土一次 ， 據武夷山茶農說 ， 填土一次可保持三年肥力 。 近年來部分茶園使用茶籽餅混合草木灰和客土 ， 于平山時施放 ， 效果顯著 。
【武夷肉桂的種植技術】肉桂茶園這種培肥方法 ， 對其保持茶葉特殊的"巖韻"風格有一定的積極意義 ， 但花工太多 ， 大面積茶園不宜采用 ， 實際肥效也不比其他肥料高 。 近幾年來 ， 崇安茶場為了提高單產 ， 進行了施化肥試驗 ， 雖然產量有所提高 ， 但對成茶香氣有不良影響 ， 后又采用茶籽餅肥與草木灰配合施用 ， 也可與桐子餅各半單獨施用 ， 效果較好 。 此外 ， 肉桂茶園與其他烏龍茶區的茶園一樣 ， 一般不采用根外追肥 ， 因為根外追肥后 ， 新梢持嫩性強 ， 不易老化 ， 節間長 ， 制茶時做青困難 。