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怎樣區分紅茶和綠茶

茶知識茶葉常識紅茶綠茶區分

中國是一個茶葉之國， 擁有成千上萬種類， 人們把這種茶分成為六大類， 如紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶 。 綠茶產量在中國可以說得上是第一的， 而紅茶是外國人最喜歡的如英式紅茶等， 那怎樣區分紅茶和綠茶呢?在火熱的夏季人們會選擇一杯綠茶來清熱解毒;在寒冷的冬季人們會選擇一杯具有暖胃、養胃功效的紅茶或普洱茶 。 如果你對于紅茶與綠茶之間的區別不是特別清楚， 那一起來看看本文的詳細講解 。
綠茶在中國產量最多， 屬于未發酵的茶類， 而紅茶是全發酵茶， 特點是經沖泡后呈紅色湯汁， 味甘性溫， 含有豐富的蛋白質， 具有提神益思、解除疲勞等作用 。 紅茶和綠茶的名字都是從自己沖泡后的顏色來取的名字 。
綠茶綠葉清湯， 色澤綠潤， 芽峰顯露， 湯色明亮 。 比如信陽毛尖、西湖龍井等等代表， 紅茶為紅葉紅湯， 色澤烏潤， 滋味醇和甘濃， 湯色紅亮鮮明 。 紅茶有“祁門紅茶”、“信陽紅”和“小種紅茶”等等 。 怎樣區分紅茶和綠茶， 主要從以下四個方面著手：
1、特點不同
綠茶是我國產量最多的一類茶葉 。 綠茶具有綠葉清湯的品質特征 。 嫩度好的新茶， 色澤綠潤， 芽峰顯露， 湯色明亮 。 其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等 。 紅茶為紅葉紅湯， 這是經過發酵形成的品質特征 。 干茶色澤烏潤， 滋味醇和甘濃， 湯色紅亮鮮明 。 紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型， 品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性 。
2、沖茶的水溫不同
高級綠茶， 特別是芽葉細嫩的名綠茶， 一般用80度左右的沸水沖泡 。 水溫太高容易破壞茶中維生素C， 咖啡堿容易析出， 致使茶湯變黃， 滋味較苦 。 飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶， 則要用90～100度的沸水沖泡， 如水溫低， 茶葉中有效成份析出少， 茶葉味淡 。
3、茶湯顏色不同
在用水沖泡的前幾分鐘就可分辨， 綠茶的湯汁是清綠色;紅茶的是淡褐色， 沖泡超過半小時后， 好的綠茶仍是綠色， 紅茶已是褐色 。 綠茶色澤偏亮， 呈綠色或深綠色， 紅茶顏色偏淡褐色或深褐色 。
4、紅茶與綠茶的作用不同
怎樣區分紅茶和綠茶， 還可以從各自的作用來看 。 綠茶又稱不發酵茶， 營養成分較高， 并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值 。 夏季， 氣候炎熱， 佳木繁蔭， 盛暑逼人， 人體的津液大量耗損 。 此時， 以飲用性味苦寒的綠茶為宜， 此茶沖泡后水色清冽， 清湯綠葉， 幽香四溢， 給人以清涼之感 。 夏季飲用， 具有清熱解暑、解毒止渴的作用 。 用以消暑解熱 。 綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多， 有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用， 利于生津， 實為盛夏消暑止渴之佳品 。 紅茶是全發酵茶， 特點是經沖泡后呈紅色湯汁， 味甘性溫， 含有豐富的蛋白質， 具有提神益思、解除疲勞等作用 。 紅茶紅葉紅湯， 給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖， 故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功， 于冬季進補肥膩時有利 。
【怎樣區分紅茶和綠茶】以上就是關于怎樣區分紅茶和綠茶， 其實紅茶與綠茶從字面上就可以看出兩者的不同之處 。 建議在購買任何一種茶時， 都要品嘗一下， 這樣對茶可以深入一步了解， 單價外表看是看不出什么來的 。 同時提醒各位茶友， 不是說夏季適合綠茶， 紅茶就不能喝了， 只要適當、適量的品飲對身體還是有益而無害的 。

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