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海南島 ， 像一個橢圓形的大雪梨 ， 海域面積遼闊 ， 有著發達的海產業和豐富的旅游資源 。
海南的夜晚讓人流連忘返 ， 坐在海邊 ， 吹著海風 ， 看緩緩降落的夕陽 ， 玩累了就去體驗一下海南人的日常 ， 品嘗一下海南當地的特色美食 ， 細細品味口感絕佳的美食 。
海南的美食讓人如癡如醉 ， 有著鮮美奇特的口感 ， 吃到嘴里有一種縈繞于心田的感覺 。 接下來我就來盤點一下海南最出名的8道菜 ， 每一道都是瓊菜中的亮麗風景線 ， 來看看你吃過幾道？
1、白蓮鵝
白蓮鵝 ， 作為海南的八大名菜之一 ， 在當地有著很高的人氣 ， 也足以見得這道美食的味道自然差不了 。 美味的白蓮鵝 ， 主要食材是海南澄邁縣農戶家養的白蓮鵝 ， 屬于澄邁縣的一種特產 ， 用這種鴨子制作出來的美食與眾不同 。
在海南當地 ， 有很多種不同的烹飪方式 ， 但白切是最為常見的一種 ， 也能讓鴨肉的原味保留下來 ， 制作完成后用辣椒醬、老抽等調料來蘸著吃白蓮鵝 ， 吃起來非常可口 。
2、仙溝牛肉
作為海南的一道經典美食 ， 仙溝牛肉有著“會跳舞的牛肉”這一美譽 ， 這道名菜也是海南安定地區的一道特色美食 。
所以有這個名字 ， 就是因為通常都是用剛屠宰的牛肉制作菜品 ， 而且牛肉還會跳動 ， 因此由了這樣一個名字 。 仙溝牛肉通常分為子鍋和母鍋 ， 中間的用來涮肉 ， 周圍用來烤肉 ， 兩全其美 ， 吃到嘴里的牛肉很鮮嫩 ， 非常有嚼勁 。
3、東方四更烤乳豬
烤乳豬是海南人非常喜歡的一道美食 。 之前聽說臨高地區的烤乳豬名聲很大 ， 口感也不錯 ， 直到最近有一個海南當地朋友告訴我說 ， 東方四更的烤乳豬才是最絕的 。
東方四更烤乳豬以豬仔作為主要原料 ， 豬仔大多都是來源于本地所產 ， 大概長到5個月左右的豬仔是最適宜做烤乳豬的 ， 吃起來口感也更加絕妙 。 制作完成后的烤乳豬外觀散發著透亮的紅色 ， 吃起來香嫩酥脆 ， 更是讓人欲罷不能 。
4、爆炒龍蝦
爆炒龍蝦又是一道體現海南人味蕾的特色美食 ， 當地人對于龍蝦的喜愛達到了非常瘋狂的程度 。 據說海南的龍蝦生長在文昌地區的椰子林中 ， 可以用網來捕撈 。
海南當地人對龍蝦的執念很深 ， 因此在如何吃龍蝦上當地人也是非常有研究的 。
不僅會用龍蝦煮粥 ， 而且也會爆炒、蒸煮 ， 更有甚者會生吃龍蝦 ， 感覺生吃的人很勇猛 。 其中 ， 我個人比較喜歡的是爆炒龍蝦 ， 爆炒時加入的調料與龍蝦融為一體 ， 吃起來口味更加香醇了 。
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