祖國傳統中醫認為 ， 茶葉味甘苦、澀 ， 性微寒、無毒 ， 上可清頭目 ， 中可消食滯 ， 下可利小便 ， 是天然的保健飲品 。 茶的食療作用早在古代就被認知 ， 《神農本草經》中就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦 ， 飲之使人益思 ， 少臥 ， 輕身 ， 明目 。 ”唐代的《本草拾遺》也記載曰：“茶久食令人瘦 ， 去人脂” 。
【巧用茶葉來治病】如今 ， 飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳 ， 經常喝茶有益健康 ， 這也是眾所周知的事情 。 茶葉具有生津止渴、消食利水、興奮提神、除濕清熱、去油膩、解酒除煩、助消化、祛暑熱、消脂減肥、解毒止瀉等功效 。 對口干、小便不利、食積不消、過食油膩、熱毒赤白痢、多睡不醒、飲酒過量、胸悶煩躁、身體肥胖、高血壓等癥均有較好療效 。 科學家發現 ， 與簡單地在盛有沸水的杯子里泡茶相比 ， 用壺煮制的茶水更有利于健康 ， 可以釋放出更多的抗癌化學物質 。

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