與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3-5分鐘的第一次浸泡，就會有 80%-90%析出，第二次沖泡以后， 剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了 。 因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味 。 散裝茶由于 顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%-80%析出;經過第二次沖泡，會有80%-90%的營養物質析出第三次沖泡后，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養作用了 。
至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出 。 這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心 。 目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許 攝入量的幾千分之一 。 茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準 。
飲茶
每天12克最適合
對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的 。 吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量 。 孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少 。 隨著功夫茶的 流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的 。 人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發病率，得不償失 。 飲茶最佳的溫度應該是60℃ 左右，不要超過70℃ 。
【茶垢內含重金屬可致癌】此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯紅茶，解困提神;晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠 。

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