洞庭碧螺春茶原產于江蘇蘇州太湖洞庭東、西山 。 在這里， 茶樹的種植不成片、不成林， 而是散種在桃、李、杏、梅、柿、桔、銀杏等果樹之中 。 茶樹、果樹高低相映， 枝枝相連， 靈氣相通；花香、果香陶冶著碧螺春花香果味 。 太湖水、洞庭山， 山水之精靈， 培育出了排行中國十大名茶之二的碧螺春茶， 與中國十大名茶之首的西湖龍井， 并稱為“姐妹茶” 。
【喝碧螺春先沖水再放茶】洞庭碧螺春茶的等級是根據國家標準確定的 。 國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級， 其中特一級、特二級最為名貴 。 碧螺春茶每年春分前后采摘， 谷雨前后結束， 以春分至清明采制的明前茶品質最為上乘 。 通常采一芽一葉初展， 芽長1.6—2.0厘米的原料， 葉形卷如雀舌， 稱之“雀舌” 。 一般過了4月20日的茶葉， 當地人就不叫碧螺春了， 而叫炒青 。
洞庭碧螺春茶的外形特征， 當地茶農形容為“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿 。 ”
1. 滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩， 茸毛緊貼茶葉， 按照遮掩程度即茸毛密布的程度區分碧螺春茶的優次 。
2. 銅絲條：是指碧螺春茶條索細緊重實， 沖泡時迅速下沉， 不浮在水面 。
3. 蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態像蜜蜂的腿， 這是區分真假碧螺春和加工技術好壞的重要特征之一 。
洞庭碧螺春茶的內質特征通常形容為“一嫩三鮮” 。
“一嫩”是芽葉特別細嫩， 每500克碧螺春茶含嫩芽5萬—6萬個以上， 芽大葉小， 芽葉尚未展開 。
“三鮮”是指色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇 。 色鮮艷是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目， 而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人， 葉底嫩綠亮麗 。 香鮮濃是指碧螺春茶的香氣， 在清清的茶香中透著濃郁的花香， 使人迷戀和陶醉 。 味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味， 使人百飲不厭， 回味無窮 。
品嘗洞庭碧螺春時， 應使用玻璃杯或陶瓷杯， 先沖開水后放茶， 或用80°C左右的開水沖泡 。

猜你喜歡

• 三杯“清茶”，喝出男性的健康
• 喝茶四大誤區危害健康
• 喝茶加糖更易變瘦
• 泡茶過久不衛生
• 品味十足喝出烏龍新境界
• 常喝茶會不會影響健康
• 布偶貓懷孕幾個月生產 布偶貓生產須知
• 布偶貓可以喝安慕希酸奶嗎
• 布偶貓不喝水怎么辦 布偶貓一直喝水
• 茶專題 | 綠茶你喝對了嗎？