《湖州茶文化研究》第13至16期曾刊登拙作關于唐、宋和金元的茶詩 ， 現對明代茶詩作一簡介 。 明代的茶詩雖未能達到唐、宋的高度但也有一定的特色 。 一、明代茶詩較多反映了文人自命清高 ， 以閑適為樂的思想和處世態度 。 明朝在中國封建社會中進入衰老期 ， 它一建國就面臨著種種矛盾 ， 一度對文人實行高壓政策 。 在此情況下 ， 不少文人的才能無處施展 ， 乃以琴棋書畫表述志向 ， 而飲茶就和這些雅事很好地融合了 。 在這些茶詩人中 ， 突出的代表是號稱“吳中四才子”的唐伯虎、祝枝山、文征明、徐禎卿等 。 例如：唐伯虎（1470-1522 ， 江蘇吳縣人）的《事茗圖》：“日長無所事 ， 茗碗自賚持 。 料得南窗下 ， 淺見滿鬢絲 。 ”這首五絕反映了他白天無所事事 ， 整天抱著茶碗 ， 在南窗下任憑清風吹拂 。 文征明(1470-1559,江蘇吳縣人)的《閑興(六首之二)》也是這樣：“蒼苔綠樹野人家,手卷爐薰意自嘉 。 莫道客來無供設,一杯陽羨雨前茶 。 ”所不同的 ， 是有客來訪 ， 供奉的是陽羨產的雨前茶 。 二、明茶詩以詠龍井茶為多 。 明代茶詩除涉及紫筍、陽羨、建茶、茶等傳統名茶外 ， 以詠龍井茶為最多 。 龍井茶是后起之秀 ， 但卻以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱 。 在眾多贊美龍井茶的詩歌中 ， 有的僅詩題上有它的美名 ， 但多數寫入詩的正文中 。 例如于若瀛（字步濟 ， 山東濟寧人 。 進士 ， 歷任戶部主事、右僉都御史、陜西巡撫 。 著有《弗告堂集》）的《龍井茶歌》： 西湖之西開龍井,煙霞近接南山嶺 。 飛流密泊寫幽壑,石磴紆曲片云冷 。 拄杖尋源到上方,松枝半落澄潭靜 。 銅瓶試取烹新茶,濤起龍團沸谷芽 。 中頂無須憂獸跡,湖州豈懼涸金沙 。 漫道白芽雙井嫩,未必紅泥方印嘉 。 世人品茶未嘗見,但說天池與陽羨 。 豈知新茗煮新泉,團黃分冽浮甌面 。 二槍浪自附三篇,一串應輸錢五萬 。 這首《龍井茶歌》 ， 詳細地記述了龍井茶的產地、品質和龍井泉水的水質等情況 。 龍井茶產于杭州西湖西面的南山嶺 ， 此地不像蒙頂茶的產地蒙山中頂那樣 ， 人跡罕至 ， 時有野獸出沒 。 也不像湖州的顧渚紫筍茶 ， 擔心金沙泉有時要干涸 。 龍井茶細如谷粒 ， 具二槍如團黃 ， 它的嫩度和優異的品質可以和雙井茶、北苑龍團茶媲美 ， 所以非常珍貴 ， 一串的價格值五萬錢 。 讀了這首詩 ， 令人感到龍井茶的確不是一般的茶葉 。 另外 ， 還有兩首同名《龍井試茶》的茶詩 ， 短小 ， 集中 ， 寫得也很好 。 高應寬：“茶新香更細 ， 鼎小煮尤佳 。 若不烹松火 ， 疑餐一片霞 。 ” 童漢臣：“水汲龍腦液 ， 茶烹雀舌春 。 因之消酩酊 ， 兼以玩嶙峋 。 一吸趙州意 ， 能蘇陸羽神 。 林間抱新趣 ， 世味總休冷 。 ” 三、詠泉詩獨鐘惠山泉 。 水是茶的重要伴侶 。 明人田藝衡在《煮茶小品》中說：茶的品質有好有壞 ， “若不得其水 ， 且煮之不得其宜 ， 雖佳弗佳也” 。 這是從實踐中得來的寶貴經驗 。 凡名茶產地 ， 大多有好水相伴 ， 如龍井茶配虎跑水 ， 顧渚茶配金沙泉 ， 被公認為最好的配合 。 無錫惠山泉 ， 被認為天下第二泉 ， 歷代著名茶人往往長途跋涉 ， 到無錫汲泉儲存 。 在明代茶詩中有不少詩篇贊美了惠山泉 。 例如：錢子正《子義弟惠茶》：“露芽便合偕蒙頂,活水還當汲惠泉 。 ”袁宗道《飲小修所攜惠泉》：“昔逢惠山人 ， 曾說惠山好 。 季子千里來 ， 同飲惠山水 。 ”高啟《賦得惠山泉送客游越》：“云液流甘漱石牙,潤通錫麓樹增華,汲來曉冷和山雨,飲處春香帶澗花 。 ” 徐禎卿《煎茶圖》：“惠山秋凈水泠泠,煎具隨身潔小瓶 。 ”在這方面,文征明的詩最多 ， 約23首,如《次夜會茶于家兄處》：“惠泉珍重著茶經 ， 出品旗槍自義興 。 ”《還過無錫同諸友游惠山酌泉試茗》：“解維忘未得 ， 汲取小瓶回 。 ”《邵二泉司徒以惠山泉餉白巖先生》：“諫議印封陽羨茗,衛公驛送惠山泉 。 ”《煮茶》：“絹封陽羨月,瓦缶惠山泉 。 ”《游惠山》：“幾度扁舟過惠山,空瞻紫翠負躋攀 。 ” 文征明的五言長律《詠惠山泉》共36句 ， 開關四句是“少時閱茶經 ， 水品謂能記 。 如何百里間 ， 惠泉曾未試” 。 以后提到“十載勞夢寐” ， 結果是“秋風吹扁舟 ， 曉及山前寺”,“無論味如何 ， 清沏已云異”,“高情殊未已 ， 紛然各攜器”,“吾生不飲酒 ， 亦自得茗醉” 。 寫出了他們看到惠山泉后的高興勁兒 ， 同時各攜器采泉而歸 ， 啜茗而醉 。 以上這些 ， 已能看出惠山泉在明代詩人心目中的地位了 。 四、明代茶詩較詳細地記述了當時烹飲方法和茶具的改進情況 。 提到“點茶”的 ， 如陳繼儒(1558-1639 ， 字仲醇 ， 江蘇松江人 ， 諸生 ， 工詩善文 ， 兼能繪畫 ， 著有《茶話》）的《失題》：“點來直是窺三昧,醒來翻能賦百篇 。 ”韓奕的《白云泉煮茶》：“欲試點茶三昧手,上山親汲云間泉 。 ” 茶詩中提到“竹灶”的地方較多 ， 如吳廷翰《百合茶》中：“密添松火嫩 ， 轉傍竹爐清 。 ”祝枝山《和竹茶爐詩》中：“仙掌分來自玉泉,呼童試向竹爐煎 。 ”陳繼儒《試茶》中：“竹爐幽討 ， 松火怒飛 。 ”瞿佑（字宗吉 ， 浙江杭州人 。 詩具風格 ， 多慷慨之音 。 著有《存齋詩集》等）《茶煙》中：“石鼎火紅詩詠后,竹爐湯沸客來時 。 ”吳寬《游惠山入聽松庵觀竹茶爐》中對竹茶爐的描寫：“百年重試筠爐火,古杓爭憐更瓦全 。 ”（“筠”就是竹子）史瑾《謝郭公子送桂花佳茗》中：“螢案晝分金粟影,竹爐夜響翠濤聲 。 ”陸治《題烹茶圖》中：“茗碗月團新破 ， 竹爐活火初燃 。 ”馮蘭《題綠香泉卷》中：“竹爐春茗時分試,想見東邱夜未眠 。 ”王紱《題真上人竹茶爐》中：“僧館高閑事事幽,竹編茶灶瀹清流 。 ”五、明代茶詩的一些特點 。 （一）茶詩作者中好一部分人是才子 ， 所以茶詩的質量較高 。 如“吳中四才子”唐伯虎、文征明、祝枝山、徐禎卿都有茶詩 ， 特別是文征明 ， 他的茶詩清新綺縟 ， 自樹一幟 。 還有道稱“三袁”的袁宏道、袁宗道、袁中道三兄弟 ， 創立了公安派 ， 力矯前后七子“文必秦漢 ， 詩必盛唐”的流弊 ， 主張獨抒性靈 ， 不拘格套 ， 所作詩清新明快 。 此外 ， 還有方孝孺、于謙、王守仁、宋濂、徐渭等一批著名文人 ， 茶詩水平都較高 。 （二）明代茶詩的體裁較多 ， 包括了古詩、律詩、絕句、竹枝詞 ， 宮詞 。 還有詞 ， 如徐渭（字文長 ， 浙江紹興人 ， 多才藝 ， 詩書畫皆工）的《鷓鴣天•竹爐揚沸火初紅》：“客來寒夜話頭頻,路滑難沽曲米春 。 點檢松風湯老嫩,退添些葉火新陳 。 傾七碗 ， 對三人 ， 須臾梅影上冰輪 。 他年若更為圖畫 ， 添我爐頭倒角巾 。 ”作者具體地描述了主人在寒夜細心地為來客煮茶 ， 在月下邊飲邊談 ， 暢敘友情的情景 ， 并談了今后的美好打算 ， 真可謂情深意長 。 （三）明代茶詩的題材較廣 ， 有采茶、造茶、煎茶、飲茶 ， 名茶、名水、名茶具以及有關茶對圣、茶人等 。 互相贈茶、贈水的詩也較多 ， 除上述已列的之外 ， 還有如周履清的《山僧惠茶》 ， 貝瓊的《方丈敏惠二白瓶及新茶土鐵》 ， 何景明的《送泰公茶》、《璽上人送茶》 ， 平顯的《寄徑山茶》 ， 王德操的《謝人送茶》 ， 潘允哲的《謝人惠茶》 ， 劉瑛的《謝龍井僧寄茶》 ， 徐渭的《謝鐘君惠石埭茶》 ， 章元應的《謝潔庵上人惠新茶》 ， 吳寬的《謝朱懋恭同年寄龍井茶》 ， 文征明的《雪夜鄭太吉送惠山泉》等 ， 這說明明代以茶為禮品 ， 表明茶的珍貴 ， 以及明代人際的深情厚誼 。 【簡介明代茶詩】