今天帶來的是合餅卷菜,注意調料根據自己口味適量增減 。
食材中筋面粉 150克
溫水 90克
辣椒 1個
土豆 1個
胡蘿卜 1小段
培根 1片
大蒜 2瓣
雞蛋 1個
鹽 少許
黃酒 1小勺
花椒粉 一點點
生抽 1小勺
辣椒油 1小勺
方式/
1面粉150克加90克溫水和當作柔嫩滑膩的面團敗壞15分鐘 。
2材料調集圖 。
3雞蛋打散 ， 加適量鹽、黃酒攪拌平均 。
4平底鍋燒熱放適量色拉油 ， 油熱倒入蛋液煎當作蛋皮 。
5土豆去皮切細絲、蛋皮切絲、青椒切絲、培根切絲、胡蘿卜切絲 。 土豆絲清水沖刷去除淀粉 ， 瀝干水分 。 大蒜切末 。
6炒鍋燒熱 ， 油熱放入大蒜爆出噴鼻味 ， 放入培根翻炒平均 ， 肉噴鼻味飄出 。
7先放入土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲翻炒平均至斷生 ， 再插手蛋皮絲翻炒平均 ， 加適量花椒粉、鹽、生抽、辣椒油調味 。
8炒好的土豆絲盛出備用 。
9掏出敗壞好的面團 ， 撒干粉防粘 。 將面團搓當作長條形 。
100用利刀分當作巨細平均的6個小面團 。
11將小面團按扁 ， 在3個面團上面刷一層薄薄的色拉油 。
12【合餅卷菜的做法】沒有刷油的3個面團與刷過油的3個面團重合 。
13將面團搟開當作為薄餅 ， 不破的環境下 ， 越薄越好 。
14平底鍋燒熱 ， 刷一層薄油 ， 放入薄餅 ， 煎至中心有氣泡興起 。
15翻面煎至 ， 中心興起即當作 。
16掏出 ， 趁熱將兩張面餅分隔 。 煎熟所有面餅 。
17晾至面餅微溫 。 取一張面餅 ， 放適量土豆絲 。 一端折起包住土豆絲 ， 再將兩頭折起即當作 。
18包好所有餅卷 。
以上內容就是合餅卷菜的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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