今天是“小滿” ， 二十四節氣的第八個節氣 。
意思是大麥等夏收作物已經開始結果 ， 籽粒逐漸飽滿 。 但是尚未完全成熟 ， 所以稱作“小滿” 。
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那么到了小滿 ， 有什么風俗習慣呢？其中之一就是吃苦菜 。 這是因為小滿是濕性皮膚病的易發期 ， 所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主 。
【苦瓜|今日小滿 | 記得多給家人吃這菜，清熱解毒促消化，老人孩子要多吃！】By 豆果美食達人 美食臺
而苦菜正是一種 夏季的應時蔬菜 ， 它苦中帶澀 ， 澀中帶甜 ， 新鮮爽口 ， 清涼嫩香 ， 營養豐富 。
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除此以外 ，人們也習慣把小滿分為“三候” ， 即把一個節氣劃分為三個時段 ， 每個時段均賦予其鮮明的特征和物象： “一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至 。 ”
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俗語意為小滿時節 ， 苦菜枝葉繁茂故而適宜大家采摘食用；一些喜陰的枝條細軟的植物由于小滿時節陽氣日盛 ， 將會逐漸枯死；北方冬小麥類的夏熟作物會進入灌漿期 ， 籽粒漸漸飽滿 ， 收割在即 。
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今 天 ， 小果兒就和大家分享一道苦瓜煎蛋 ， 想要苦瓜香嫩脆爽只需要做到 刮干凈瓜瓤 ， 用鹽腌制苦瓜 ， 都可以 去除苦瓜的部分苦味 ，焯水也可以去除苦瓜的部分苦味 。
- 苦瓜煎蛋-
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- 食材清單 -
苦瓜 半根 紅甜椒 半個
雞蛋 4個鹽 適量
白胡椒粉
- 做法 -
1.苦瓜洗干凈對半切開 ， 用勺子去掉白色的瓜瓤 ， 切成小丁 。
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2.加鹽腌制10分鐘 ， 讓苦瓜出水 ， 去除苦瓜的苦味 ， 瀝干水份備用 。
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3.紅甜椒切成小丁 ， 放一旁備用 。
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4.燒一鍋熱水 ， 水沸騰之后放入腌過的苦瓜 ， 此時也可加入適量食用油 ， 焯水30秒 ， 撈出冷水沖洗干凈 。
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5.雞蛋中加入鹽 ， 加入胡椒粉 ， 攪打均勻 。
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6. 加入苦瓜丁 ， 加入紅甜椒 ， 混合均勻 。
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