高山茶和平原茶的生態環境有很大差別 ， 除了茶葉形態不同 ， 茶葉的質地也有很大差別 。 高山茶的外形肥壯緊實 ， 色澤翠綠 ， 節間長 ， 鮮嫩度良好 ， 成茶有特殊花香 ， 條索緊實肥壯 ， 茶骨較重 ， 茶湯味道濃稠 ， 沖泡時間長 ， 平地茶一般葉子短小 ， 葉底硬薄 ， 茶葉表平面平展 ， 呈黃綠色沒有光澤 ， 成茶香味兒不濃 ， 茶骨較高山茶輕 ， 茶湯滋味兒較淡 。
【辯茶之高山茶與平原茶】
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