1. 首頁 > 生活百科 > >

茶的發展軌跡，了解茶歷史

茶知識茶葉常識茶史茶發展

      1. 茶的歷史我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家 。 據歷史資料考證 ， 茶樹起源于中國 ， 早在5000多年前 ， 我們的祖先就發現了茶有解毒的功效 。 中國是茶的故鄉 ， 經過漫長的歷史跋涉 ， 現在茶已經在全世界50多個國家扎下了根 ， 茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一 。
 

茶的發展軌跡，了解茶歷史


 
1、神農時代：5000年以前 ， 神農時代利用生葉煮著喝 ， 把茶葉拿來當藥用 。 拿來當藥用 。
2、西周、東周：3000以前 ， 開始人工栽培茶樹 ， 當菜食 。 拿來當藥用 。
3、秦代：2300年以前 ， 開始當茗飲 ， 調煮 ， 羹飲 。 拿來當藥用 。
4、漢代：
(西漢)2000年以前 ， 開始商業化 ， 成都成為我國茶葉最早的集散中心 。
(東漢)1500年左右 ， 開始制作茶餅 ， 以便運輸 。
5、唐代：1200年以前 ， 受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響 ， 氣候條件也有得于茶業的發展 。 拿來當藥用 。
【茶的發展軌跡，了解茶歷史】6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;斗茶獲得 。 拿來當藥用 。
7、元代：700年以前 ， 制作散茶 ， 重炒略蒸 。 拿來當藥用 。
8、明代：據今600多年 ， 黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成 。 拿來當藥用 。
9、清代：300年以前 ， 中國茶風靡世界 ， 獨步世界茶市 ， 當時出口茶葉的只有中國 ， 工藝以烘青和炒青為主 ， 制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶 。 拿來當藥用 。
10、近代：
(1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴大 ， 茶葉產量迅速增遞 ， 有力的促進了對外貿易發展) 。
(2)1886-1947年 ， 是中國茶葉生產的衰落時期(政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗) 。
(3)1950-1988年 ， 是中國茶葉生產的恢復發展時期 ， 政府的支持和重視 ， 大力恢復舊茶園 ， 建立新茶園 ， 改進新品種 ， 推行科學種茶 ， 茶葉經濟走向穩定發展之路 。 使得茶葉生產量居世界第二位 。
2. 利用茶的三個階段
1、藥用：發現和利用茶可以追溯到原始時期 ， 我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“ ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 ”茶做藥用 ， 生嚼內服 ， 清熱 ， 外敷消炎解毒 。
2、食用：從生嚼到煮食 ， 茶葉可以和糧食一起煮“茶粥” ， “羹印” ， 或者灼煮 ， 撈起 ， 加調料 。 今云南基諾族仍有“涼拌茶菜” 。
3、飲用：飲用源于食用 ， 飲茶比喝白水解渴 。 牧區將茶摻入牛奶共飲 ， 少數民族地區有擂茶和打油茶 。
3. 飲茶的三個階段
1、唐代煮茶法：煮茶前 ， 先把茶葉碾成粉末 ， 燒開水后將調料放入 ， 再將茶粉撒入鍋內 。 飲用時 ， 趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去 ， 謂之“吃茶” 。
2、宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉 ， 并用茶攪拌后飲用 ， 今日本的抹茶道就是起源于此 。

猜你喜歡