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鹵味真是一種神奇的味道 ， 它擁有酸甜苦辣咸五味中和的口味 ， 卻又不單單屬于其中的某一種 。 多種香料經過長時間的鹵制 ， 與新鮮的食材混合 ， 散發出讓人無法抗拒的香味 。

從街頭小吃、零食到各種涼菜 ， 各種鹵味讓人看的眼花繚亂 ， 十里飄香的味 ， 紅潤的色澤 ， 光聞到香味口水就流了一地吧 。
其實想吃鹵味很簡單 ， 不用去飯店買 ， 在家只用一個電飯煲就能做出媲美飯店的鹵味 ， 不需要任何廚藝 ， 想吃什么就放什么 ， 軟糯入味 ， 讓你一次吃過癮 。

只需三步 ， 就能吃上一鍋美味了 ， 再配上一杯冰啤酒 ， 味道美滋滋~
如果你也感興趣 ， 不妨就繼續看下去吧 。 今天小編一定教會你在家自制鹵味 。
【食材準備】：
葷菜：雞腿、雞爪、雞翅中、鴨翅、豬蹄、豬大腸
素菜：海帶、土豆、蓮藕、雞蛋、金針菇各類丸子（可以選擇自己喜歡的食材）

配料：干辣椒40g、花椒10g、小茴香3g、冰糖100g、香葉5片、八角5個、桂皮10g、草果1個（有鹵料包的也可以直接用）

濕料：姜5片、生抽120g、老抽70g、甜面醬45g、黃豆醬15g、啤酒500ml、水750ml

【做法】：
1.先把葷菜沖洗干凈先泡水一小時
2.葷菜冷水下鍋 ， 加上蔥姜料酒去腥 ， 水開后撇去浮沫 ， 焯水5分鐘左右撈起冷水洗凈備用 。

3.往電飯煲里放入所有的配料 ， 倒入焯水的葷菜 ， 再倒入生抽120g、老抽70g、甜面醬45g、黃豆醬15g 。
【白菜|只用電飯煲就能做出飯店同款鹵味，3步搞定，軟糯入味，想吃啥鹵啥！】
4.倒入啤酒和開水沒過食材 ， 蓋上鍋蓋 ， 按下煮飯鍵 ， 大約一個小時 ， 再放上素菜煮10分鐘 ， 就可以出鍋了 。

溫馨小貼士：關火后 ， 別忙起鍋 ， 嘗一嘗咸淡 ， 以及暈菜的熟度 ， 覺得不合適再加點煮一會兒再吃 。 不著急的話 ， 泡在鹵汁里放涼 ， 放冰箱里冷藏一晚上 ， 第二天再吃會更入味！

鹵味入透的雞爪、豬蹄 ， 皮酥酥的肉彈彈的 ， 味兒正 ， 啃起來也好啃 ， 在追劇、看球、聊八卦吃都合適 。 而且做起來并不難 ， 鹵汁所需要的材料 ， 在超市里就能一次買齊 ， 而且煮一鍋就能鹵好多東西 ， 除了雞爪、鴨脖、豬耳朵之類的 ， 也可以在鹵湯里鹵著吃 ， 心動就快學學看吧 。
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