它在修剪的時候一定要把控好時間，建議在落葉后的20天到第二年萌芽的前15天進行 。不可太早和不能過晚，否則都會影響它的生長 。太早會降低耐寒性，對過冬不利 。過晚容易導致傷流現象，會后期萌發不利 。此外，還要注意修剪方法，剪口不可離芽眼太近，易失水 。
一、剪枝時間
南方的葡萄建議在落葉后的20天到第二年萌芽的前15天進行修剪最合適 。修剪的時間要把控好，不能太早也不能過晚，過早會降低它的耐寒性，對過冬不利 。過晚容易導致傷流現象，會削弱樹勢，對萌發不利 。此外，還要注意修剪方法 。
二、修剪方法
1、短梢修剪：當年生的枝修剪之后要留兩三個芽，不可留取太多，也不能不留 。當然也要看品種，此種方法適合歐美的雜交品種，這樣處理后期可更好的生長 。
2、中梢修剪：修剪之后保留四到七個芽，這樣的修剪方法適合結果枝率較高的且是中等生長勢的，像是維多利亞，紅寶石，紅地球等品種都很適宜用此種方法 。
3、長梢修剪：修剪時候當年枝留八到十一個芽，此種方法適合用在花芽著生位高的，結果枝率低的且生長旺盛的品種 。如克瑞或者是美人指等 。
三、注意事項
【南方葡萄什么時候剪枝，怎么修剪方法】修剪的時要注意剪口不能離芽眼太近，否則剪口處容易失水，芽眼部分容易干枯死亡 。建議剪口在兩個芽中間偏上的位置，或者是距離芽眼2-4厘米的位置 。
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