原料：
面粉2500克 ， 羊腰窩油1000克 ， 去皮花生仁50克 ， 花椒5克 ， 蔥25克 ， 姜5克 ， 蒜25克 。
制法：
1、將羊油洗凈、切碎 ， 放入鍋中 ， 用小火煉成油 ， 然后撈出油渣 ， 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出去凈羊油的膻味 。 備用 。
2、先將花生仁放入羊油內炸黃撈出 。 然后盆內加水1碗 ， 將羊油倒在水盆內 ， 使油冷卻后倒出 ， 翻過面將下面的雜質刮凈 ， 待用 。
3、將面粉放鍋內 ， 置文火上煸炒 ， 見面粉至七成熟 ， 呈嫩黃色時 ， 倒在案板上 ， 再用小搟面杖搟碎過籮 。 將花生米剁成小粒 。 備用 。
4、將羊油放在小火上化開 ， 再晾至二成熱 ， 隨即將面粉和花生仁邊下邊炒 ， 同羊油摻和均勻 ， 并用手端住鍋耳晃一會兒 ， 使面、油凝固成塊 ， 用小鏟攤平倒出 。 吃時用刀刮成面 ， 每碗1-1.5兩 ， 在鍋內打成糊 ， 并加鹽、蔥花少許 。
【炒羊油茶】特點：本品油香濃 ， 味鮮美 ， 冬令補品 ， 最宜作早茶食用 。 如佐馓子同食 ， 風味更佳 。