一些人吃完油膩的食物后 ， 喜歡馬上喝普洱茶 ， 以解膩消食 ， 其實這種做法是不利于健康的 。 普洱茶中含有單寧酸 。 飯后立即喝普洱茶 ， 胃中沒有消化的蛋白質會與單寧酸結合 ， 形成不易消化的凝固物質 ， 繼而影響蛋白質的消化和吸收 。
普洱茶還會妨礙人體對鐵元素的吸收 ， 導致人體對鐵的吸收率降低 。 長此以往 ， 不僅影響消化功能 ， 甚至還會引起缺鐵性貧血 。
普洱茶宜在飯后2小時喝 。 不僅不影響營養物質的吸收 ， 還有助于減肥降脂 。 這是因為 ， 不同成分的食物在胃里的排空時間是不同的 ， 碳水化合物最快 ， 約為1個小時;蛋白質其次 ， 約2個小時;脂肪最慢 ， 約為3～4個小時 。 在飯后2小時喝普洱茶 ， 有助于加速胃排空的速度 ， 使得脂肪沒有太多的時間被吸收就排到了結腸 ， 而結腸是無法吸收脂肪的 ， 從而起到降脂目的 。

茶葉入菜提香解膩
綠茶宜與口味清淡的菜搭配 。 西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經過發酵 ， 茶葉嫩而香、口感好 ， 適合烹制清新淡雅的菜肴 ， 如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等 。 制作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開 ， 在蝦仁七成熟時 ， 將茶葉連汁倒入鍋中 ， 然后放入黃酒、少許鹽 ， 翻炒至熟 。 制作豆腐時直接將磨成末的綠茶鋪在已經做好的肉末豆腐上即可 。
【剛吃完飯后別喝普洱等幾種茶】紅茶適合與口味重、色澤重的菜肴搭配 。 紅茶屬于全發酵茶 ， 以祁門紅茶和滇紅茶最為知名 。 紅茶口感偏苦、澀 ， 適用于口味重、色澤重的菜肴 ， 可以去腥解膩 ， 還具有一定的養胃護胃作用 ， 如紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等 。 蒸魚時 ， 將茶葉洗凈 ， 跟其他調料一起 ， 一部分放入魚腹中 ， 一部分撒在魚身上 ， 蒸熟即可 。 做紅茶雞丁時 ， 可以先將紅茶炒一下盛出來 ， 待雞丁快炒熟時再加入炒好的紅茶翻炒 。



烏龍茶適合與油膩的菜肴搭配 。 烏龍茶屬于一種半發酵茶 ， 其香氣濃烈持久、甘醇爽口 ， 且具有健胃消食的作用 ， 也適合與油膩味濃的菜肴搭配 ， 比如鐵觀音燉鴨 。 這道菜用到的是茶湯 ， 直接將泡過鐵觀音的茶湯加到水里燉鴨 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 茶葉與原料的比例一般控制在1比100左右 ， 大家可根據自己的口味進行調整 。
 

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