如此慢工細活的道具，偏要叫它“急須”，真有點黑色幽默的意味了 。 煎茶中，最上乘的是“玉露”，因葉片采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技術，外形綠得令人賞心悅目，這就像我們早春時節喝的“頭茶”，等而次之的叫作“番茶”，再次的叫“焙茶”……據說，古代日本人只喝抹茶，當時流行于武士間的抹茶道，是典型的武人文化；而喝茶原本是文人墨客間的雅事，于是，京都一帶的文人墨客爭相以喝煎茶為時尚，還撰寫出第一本有關煎茶的專著《青灣茶話》，終于也喝出點道道來，形成了煎茶道，與武人的抹茶道相抗衡，但這已是遲至江戶時代中晚期的事 。 煎茶道不像抹茶道那么繁復華美，它尊重美，但以簡潔為美，提倡“和敬清閑”，即和諧、尊敬、公平、誠信，特別注重飲茶時肉體與精神的舒展，使之漸臻無我之境，當然，要得到這樣的心境，絕非一朝一夕之功 。 【煎茶dger】

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