粽子米可以在水中浸泡一個晚上， 這樣能使粽子更好的被蒸熟 。 粽子米一般為糯米， 如果要泡一個晚上， 建議更換2~3次的水， 以保證粽子米的口感 。 粽子米浸泡的時間越短， 口感會越有嚼勁， 而浸泡的時間越長， 粽子米充滿粘性， 口感會十分軟糯 。 一般包粽子都選用有黏性的糯米 。
【粽子米泡一晚上可以嗎 粽子米泡一晚上不換水可以嗎】

糯米又叫江米， 主要分為圓粒、長粒 。 長糯米即是秈糯， 米粒細長， 顏色呈粉白、不透明狀， 稍遜于圓糯米 。 另有一種圓糯米， 屬粳糯， 形狀圓短， 白色不透明， 口感甜膩 。 適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等 。 所以， 如果喜歡吃比較黏一點的粽子可以選用圓糯米 。 反之， 則選用長糯米作為原料， 或者兩種可以摻雜食用 。

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